你總覺得力不從心嗎？常吃這道家常菜，補腎，還益精

一年四季，喝湯任然是我們有效的食療養生的方法之一，牛尾一直以來是煨湯的上等食材，牛尾是黃牛或水牛的尾部，營養價值極高，宜燉食。

春節的時候，媽媽給我拿來一根牛尾一直沒捨得吃，今天放假在家，把它從冰箱里取出，解凍之後用它作為主料，配以山藥和胡蘿蔔製作了款【紅白牛尾湯】，其色鮮明，其味醇香，牛尾軟爛，山藥蘿蔔一呡即化，是難得的上等佳肴。

現在牛尾的價格高的嚇人，一公斤的價格高達120元，但牛尾的營養和味道還是對得起這個價格。牛尾具有健腦、明目、溫肺、益肝、健脾和胃、補腎、強筋、壯骨、養顏、護膚、通血、養陰、補虛之功效。牛尾在很多地方是作為補品來食用。特別適合母嬰，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女食用。

山藥，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜。山藥具用健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽、抗肝昏迷的功效。

胡蘿蔔，具用益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、降糖降脂之功效。

牛尾一根、山藥一斤、胡蘿蔔半斤、老薑、花椒粒、鹽

1、把牛尾放入清水鍋中煮兩分鐘；

2、取出牛尾用溫水洗凈控干水分，備用；

3、把處理好的牛尾放入砂鍋中，同時放入老薑和花椒粒，一次加足清水；

4、小火慢燉3個小時以上，等牛尾耙了之後，再倒山藥和胡蘿蔔，同煮至山藥和胡蘿蔔也耙了，最後調入適量的鹽，就好了。

小貼士：

1、久病體虛人群之人不宜食用牛尾。

2、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用

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