南昌六旬夫妻承包150畝茶園 帶動村莊致富每年增收近100萬

又到了一年採茶的季節，漫山茶樹開始飄散著茶葉的清香。4月3日，記者來到南昌市灣里區太平鎮團山村，探訪高山上的採茶人。 文/圖 中國江西網 記者鄧丹、邱業成

團山村位於南昌市西南部，海拔843米，是南昌市海拔最高的山，擁有獨特的氣候和優良的生態環境，整個村子基本以種茶為產業，是江西茶葉主產地之一。

李傳剛是團山村的村民，也是村裡的「領頭羊」。從16歲開始採茶，在泥濘的山路中，他行走了46年，從最開始的採茶工到現在已經成為一家小有名氣的茶園主。

62歲的他承包了團山村150畝茶園，是當地種植規模較大的村民之一，僱傭了60餘名當地村民幫忙，年收入在40萬元左右。「手藝可不丟」雖已漸漸年邁，但李傳剛還會時常親自上山採茶。

新茶如酒易醉人。春茶，是由過冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，香氣強烈。在驚蟄和春分節氣，早發品種茶就開始萌芽了，清明前就可採摘。

「今年從3月28日開始到4月25日左右結束，近一個月的時間，需要每天起早貪黑勞作，從早上6點一直採到晚上6點。」李傳剛說，這期間雖然是最累、最苦的一個月，但也是他們最充實、最高興的時候。

早上六點，天還蒙蒙亮，李傳剛就已經帶著茶農們背著布袋已經下地採茶了，在他們的精心照料下，茶樹長得非常茂盛，修剪的也非常整齊，一攏一攏非常有序。

記者看到李傳剛左右手同時採摘一棵茶樹上的茶葉，不僅快而且完整，不到十分鐘，一小片區域中的嫩芽被採集完畢。

茶農是很辛苦的，每天近10個小時的採摘，在茶園都是站著的，沒有地方坐。「都站習慣了也不會累，只是第一天會有點不習慣。」相比較勞動的辛勤，茶農們的收入也是頗豐的，一天有近500元的工資。

在採摘芽茶的時候，中間除了上廁所外，幾乎沒有時間休息。「因為要趁著天晴，多採摘芽茶。」李傳剛手捧剛剛採好的芽茶，開心的笑了。

茶不過夜，當天采出來的茶葉必須當天趕製和加工出來，從不過夜。剛從山上採茶回來，李傳剛夫婦匆匆扒了幾口飯，開始對剛採的芽茶進行篩選。

「從芽茶到干茶，全靠一雙手控制，這是沿襲數百年的炒茶傳統。隨著機器的出現，茶葉生產走向了生產線，只有少一部分人，會選擇自己炒茶。」李傳剛的妻子熊梨秀有38年炒茶經驗，炒茶時，總會回味起屬於他們那個時代的記憶。

李傳剛告訴記者，炒茶共同6步，篩選、殺青、柔、晾、窩裡搓、烘乾。

手工炒茶用當天採摘的新鮮芽茶，使用農村的傳統土灶、大鐵鍋和木柴，大火使鐵鍋受熱。伴隨炒茶鍋底火苗的跳動，屋子裡立刻瀰漫起淡淡的茶香。

好茶還需要好「手功」。熊梨秀用手掌感受鐵鍋的溫度達到適宜，迅速倒入簸箕中選好的茶葉，雙手迅速翻炒，使茶葉均勻受熱，水分大量蒸發，顏色變暗，有茶香飄出，是第一次殺青。

烘培至干，茶葉散發出沁人的清香。最後，茶葉完全失去了水分，外形扁平挺直，色澤黃綠明亮，茶香清新，及時出鍋並封存。

李傳剛夫婦如今炒制手工茶，也只是供自己和家人品嘗。

這麼多年來，李傳剛種植的茶葉品質高，廣受歡迎。一年采芽茶近13噸，他從來不擔心銷量，剛進採茶的季節，前來買茶的人絡繹不絕。

「當時做茶這一行是為了掙錢養家，最開始村裡只有我一個人，後來帶領了20多戶一起，大家看到我賺錢了，都來做這一行，人就越來越多。」綠色的茶葉，讓村民的日子越過越紅火。在李傳剛的帶動下，團山村現有20戶人家種茶，光靠種茶產業，每年便可增收將近100萬。

第二天一早，李傳剛夫妻又走踏上了熟悉的山路。

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