春天喝上這幾碗湯湯水水，防過敏不上火

春季容易過敏、上火：口鼻里火急火燎，而清明時節食材新鮮肥美，耐下性子燉上一鍋美滋滋的湯，清熱滋陰，強身健體！春日的郁燥，就撫平了。

眼前那些堆積如山的瑣事，只消平心靜氣去梳理，總是會處理完的吧，就醬~

- - 今日推薦菜單 - -

山藥排骨湯

榆錢湯

紅薯圓肉甜湯

白果老鴨湯

芋圓紅豆湯

銀耳雪梨湯

山藥排骨湯

圖文 |煙雨心靈

原料：

排骨約400克、鐵杆山藥約200克、薑片3大片、蔥一小段、花椒 /清水適量。

做法：

1、排骨涼水下鍋，煮開，焯出血沫。

2、焯過的排骨再次以溫水洗凈。

3、排骨放進燉盅里，加薑片、蔥段、花椒，加沒過排骨的水，再把燉盅放到電燉鍋里，隔水燉。

4、蓋上蓋子，接通電源，選擇「快燉」，時間設置為2小時。

5、鐵杆山藥。

6、去皮，切滾刀塊。

7、排骨大約燉了一個半小時，已經非常軟爛，此時加入山藥。

8、加鹽調味，繼續燉至山藥軟糯即可，大約半小時。

9、湯鮮肉爛山藥糯，好吃不油膩。

榆錢湯

圖文 |杜杜家廚娘

原料：

新鮮榆錢200g、雞蛋2個、鹽 / 澱粉適量。

做法：

1、取200克新鮮榆錢摘好，需要把底部的結節去掉，成片狀即可。

2、洗好的榆錢，好想都這樣吃掉，甜甜的。

3、燒開水加入鹽和水澱粉。

4、水中加入鹽和澱粉水。

5、水澱粉。

6、水沸騰後加榆錢，因為煮時間長會變色，就不美了。同時加入打好的雞蛋，隨即關火，雞蛋煮時間長會硬，影響口感。

7、加雞蛋。

8、成品，很清淡。

紅薯圓肉甜湯

圖文 |一溪月

原料：

紅薯大半塊、胡蘿蔔一小截、桂圓肉 /麵粉適量。

做法：

1、紅薯半個，洗凈去皮。

2、切滾刀塊。

3、砂鍋里適量水燒開，紅薯和胡蘿蔔(蒸菜剩下半截，順手切進去了，剛好配配色)塊放入。

4、適量麵粉和成稀稠合適的麵糊。

5、適量桂圓肉洗凈備用。

6、煮至紅薯筷子一插即進，放入桂圓肉煮兩三分鐘。

7、麵粉水邊攪邊倒入。

8、煮兩滾關火。小心粘鍋底。

小竅門：

用紅心紅薯，顏值更高。桂圓肉不要放太早，煮的很了甜味盡到湯里，桂圓肉卻淡而無味。

白果老鴨湯

圖文 |龍寶寶陳諾

原料：

白果200克、老鴨600克、生薑20克、鹽 / 枸杞適量。

做法：

1、用刀面輕輕拍白果讓它開裂，不要太用力，不然就碎成渣了。

2、把白果全部從果核里剝出來。

3、白果用溫水泡半個小時方便去皮。

4、把白果上的黃色皮全部剝掉（此時重量150克）。

5、鴨子洗凈去掉碎毛，據說鴨腳掌上有老繭的是老鴨。

6、把鴨掌上的老繭割掉，鴨肉剁成小塊。

7、砂鍋里放一些水，把鴨肉放進去灼水。

8、生薑去皮切成薄片。

9、砂鍋里的水燒開後關閉火源。

10、鴨肉撈出來沖洗乾淨。

11、把鴨肉，生薑，白果放入砂鍋里。

12、在砂鍋里裝上適量的水。

13、白果老鴨湯煮開以後轉小火煲一個小時。

14、煲好以後加入適量的鹽調味。

15、很清爽的一款湯。

16、白果性涼，一次不要吃太多了。

小竅門：

1、白果可以買市面上已經剝好殼的。

2、白果性涼，一次不要吃太多。

3、湯根據口味適量增減鹽分。

芋圓紅豆湯

圖文 |尚食之文

原料：

芋頭280g、紅薯280g、紫薯250g、紅小豆200g、木薯粉270g、水磨糯米粉100g、糖粉90g水 / 紅腰豆 / 杏仁露 /綿白糖適量。

做法：

1、將紅小豆淘洗一遍後，加適量水浸泡2小時。

2、放到電壓力鍋中，選擇豆類、燉湯，按開始鍵。

3、將芋頭、紅薯、紫薯蒸熟，紫薯單獨放在下面的蒸屜，避免混色。

4、蒸熟後分別扒去外皮，各取250g放入小盆中，擠壓成泥狀。

5、將木薯粉、水磨糯米粉、糖粉都均分成三份，放入盆中。

6、分別和勻成光滑的麵糰，和紫薯麵糰時較干不易粘，需要分幾次加入些水。扣個大盆或包裹保鮮膜隔絕空氣，餳約半小時。

7、將留出的芋頭和紅薯切成塊備用。

8、在餳好的芋頭麵糰上揪一大塊，揉捏成長條狀。

9、切成小段，再重複，直至將全部芋頭麵糰都切成小段，撒些水磨糯米粉沾勻，避免粘連。

10、將紅薯麵糰也按8-9步處理。

11、將紫薯麵糰也按8-9步處理。做好的芋圓各留出約80g，剩下的分別裝袋冷凍，以後隨吃隨煮。

12、煮鍋中燒開些水，下入芋圓和紅薯圓，煮約兩分鐘，浮上水面後再煮約一分鐘即熟。

13、撈出後過涼水沖涼，瀝去水。

14、再將紫薯圓下入開水中，同樣煮熟後過涼水瀝水。

15、燉好的紅豆湯加入綿白糖，攪勻。

16、取一些紅豆湯放入碗中，再放入些三色圓，表面放紅薯塊、芋頭塊、紅腰豆點綴，澆上杏仁露即可食用。

小竅門：

1、紅小豆和水的比例約為1：3.5，這樣燉好的紅豆湯不過稠不太稀，剛剛好。

2、和面時，芋頭和紅薯含水份，所以無須加水，慢慢即可和成麵糰；但紫薯較干，需要加些水，根據自己的實際情況分次加入，揉到能捏成形即可。

3、紫薯麵糰餳好後搓長條時要注意別搓得太用力，易散。

4、按材料中的用量，做出的芋圓較多。根據一次想吃多少，三種各用80g的量約能做兩、三碗成品，剩下的裝袋冷凍，隨吃隨煮。紅豆湯的量也會剩些，就可以直接喝了。

銀耳雪梨湯

圖文 |一米陽光612

原料：

銀耳半個、雪梨1個、冰糖2大塊、枸杞。

做法：

1、材料。銀耳一小朵，梨子一個。

2、銀耳泡發，洗乾淨撕成小朵。

3、梨子去皮切塊兒。

4、冰糖和枸杞適量。

5、鍋中入適量清水，放入銀耳雪梨和冰糖。

6、用電壓鍋時間40分鐘。

7、出鍋前撒上枸杞。

美天優質菜譜，

你們是美胖的驕傲哦~

NO. 1 byhb俗人

清熱利咽，止咳化痰。

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冬瓜利水消腫熱量低，緩解便秘，營養豐富又低脂，特別適合減肥人士，冬瓜海米就是絕配，鮮香四溢。

NO. 3 by粒粒糖777

餐桌上，推杯換盞，油膩的大魚大肉吃得太多，來一碗這樣小清新養眼超鮮，還十分解油解膩的一款靚湯真是太有必要了，喝上一口暖暖的還帶微甜鮮整個胃都舒服了！

NO. 4

春季養生，

多食點素。

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