饞嘴的天津人
饞嘴的天津人
1
今天和一個蘇州的同事聊天，忽然聊到天津和蘇州兩地的飲食問題，他說他不喜歡吃魚。
這無疑極大刺激了我，讓我頓生一種暴殄天物之感。
知道天津人和哪種動物最相似嗎？
貓。
尤其是見到了魚的貓，簡直和我們天津人一模一樣。
那就是滿嘴哈喇子。
天津人，刻在骨子裡的基因，就是對海貨狂熱的喜愛，不論是皮皮蝦還是「旁開」，大黃花還是小黃花，海蟶子還是大蛤蜊。
反正只要是海里的，別想逃過我們天津人這張嘴。
記得從小到大，老爸給我灌輸的最印象深刻的一句話就是：
「借錢吃海貨，不算不會過。」
聽上去讓人啼笑皆非吧？但我們天津人可覺得是理所當然。
2
我很困惑地問同事為啥不喜歡吃海貨。
他給我回了兩個字兒：麻煩。
蝦剝起來扎手，魚吃起來卡刺兒。
我想了想，哎，也是這麼個理兒。
小時候為了吃皮皮蝦，不知道被嫩肉外那層盔甲扎破多少次手。
我又想了想，哎，不對啊，我們天津人骨子裡就是懶，就是怕麻煩，咋到了吃上面倒不怕了？
3
後來我仔細審視了一下自己，終於弄明白了，
就因為一個原因，天津人，饞。
你見過怕卡魚刺兒的貓嗎？
你見過不喜歡吃蝦的天津人嗎？
啥？你告我你見過？
那他妥妥不是祖籍天津的。
從小為了更好吃蝦我練就了一身絕技：
那就是不用手光用一張嘴，就能把一個大蝦殼剝完整了。
怎麼樣，厲害不？
4
看到這估計大夥也奇怪了，天津人為啥這麼愛吃海貨？
很簡單，南開大學校歌就唱出來了：
「渤海之濱，白河之津。」
因為我們靠海啊。
天津人祖祖輩輩就對大海崇拜。
從以前物產還不富饒的時候，渤海養活了我們的祖先。
所以，對大海的崇拜也是我們對祖先的崇拜。
世界上都說中國人沒有信仰，但我們中國人自個兒知道，
我們崇拜的，就是我們自己的祖先，自己的文化，
畢竟，吃才是我們中國最重要的文化嘛。
5
給大家分享一份天津人的海鮮食譜：
放在籠屜里蒸的熱騰騰的只灑了花椒與鹽的皮皮蝦，
抹了各種調味料在烤架上烤得噴香四溢的扇貝，
紅燒的塌目魚和帶魚，清蒸的大黃花，
辣炒的蟶子，再蒸上一大鍋螃蟹，
還有飯桌上最最不能缺少的油燜大對蝦，
能把你吃得滿嘴留紅油。
這樣子一桌海鮮，
能喚醒天津人全身每一個吃貨的細胞。
6
最後，願每一個在異鄉的遊子，
都能嘗到自己故鄉那些牽腸掛肚的家鄉菜。
雖然那個在你身邊做菜的人暫時不在，
但只要在他鄉，
嘗到一道地道的家鄉菜，
你就能想起，在那擁有相同月光籠罩的地方，
還有那麼一群人，在默默地思念你，
他們總是在心裡念叨著：
我那遠方的親人，此時有沒有好好地吃上一頓熱騰騰的菜？
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