這道菜你吃過嗎？一般人沒機會吃，比牛筋更有嚼勁

這道菜，你吃過嗎？有些人可能並不知道這是什麼東西。我們叫它牛沖，是一種非常難得的食材，一般人都沒機會品嘗，這個東西在我們當地算是上乘的食材，一般都是在酒席上才能吃到。有一道很有名的菜，叫做牛沖趕羊球，缺了這種食材就做不成了。

牛沖最簡單的吃法就是做湯，喝湯大補，吃肉更是一種味蕾上的享受。新鮮牛衝要用剪刀沖開管腔，把裡面的髒東西沖洗乾淨，牛球也是一樣，因為牛球外面有一層膜，如果不剝掉的話很難入味，吃起來也嚼不動。所以一定要去除。然後放在鍋里燉上兩個小時，除了湯汁外，還可以把牛沖切成片

牛球也是一樣，切稱薄片，吃起來更好吃。可能有些人根本見都沒見過這樣的東西，更別說吃了。牛沖牛球是大家公認的美味，在全世界都是很受歡迎。一般在牛羊館裡，這樣的食材都是非常暢銷的部分。要想吃就要早早去，不然根本吃不到，價格也很高。因為數量少，功效多，所以熱銷。

牛沖跟牛球切好後，擺在盤子里，就可以上桌了。不知道情況的吃了一片還想吃第二片，如果知道是什麼東西，可能就要吐了。因為有些人很難接受這些東西，就像有些人不吃大腸或者豬頭肉一樣，在他們的意識里，這些東西就是不能吃的，其實品嘗後，你就會知道這東西很美味。

一碗雜湯陪著牛沖和牛球一起吃，營養美食有大補，估計很多人都沒有這樣的味覺體驗。有機會的一定要自己體驗一下，味道真的非常棒，比牛筋更有嚼勁，越嚼越香，越吃越想吃。不知道有沒有人吃過這樣的美食？你認為味道如何呢？

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