這菜一周吃三次，孩子聰明長得快，老人降壓防便秘，女人小臉紅潤

今兒這菜，是春季里最便宜的，3塊錢能買好大一捆，它被稱為蔬菜之王，維生素的寶庫，口感柔軟滑嫩，深受喜愛。

這菜就是人見人愛的菠菜。菠菜含大量粗纖維，老年人吃防便秘，女人吃排毒美容，這菜也適合高血壓食用。孕婦吃菠菜防止畸胎，孩子吃菠菜促進生長發育，補鐵補鈣，強健骨骼，尤其是菠菜里含的胡蘿蔔素，會在人體轉化成維生素A，維護視力，防止近視；菠菜含豐富的鐵，女人吃了面色紅潤，小臉光彩照人。

菠菜這麼好，做法也很豐富，今兒來一道寶媽的私家菜，簡單一搭，好吃的不得了，一定要試試哦，特別是菠菜在製作的過程中有一步可不能偷懶，要不就白吃了。

【菠菜蒜黃炒雞蛋】

食材：菠菜260克，蒜黃80克，雞蛋2個，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。菠菜擇好洗凈；蒜黃擇好洗凈

2 煮鍋加水，燒開後加少許鹽和植物油，放入菠菜焯水，再次開鍋後關火撈出放入涼水盆中過涼（（這一步不能偷懶，菠菜焯水去草酸，以免影響鈣吸收）

3 攥去過涼菠菜多餘的水份，切成段；蒜黃切段；雞蛋打散

4 炒鍋放植物油，油溫5成熱，倒入雞蛋液，兩麵攤好剷出攪成小塊備用

5 利用鍋內余油，放入蒜黃翻炒

6 蒜黃打蔫，放入菠菜，加鹽翻炒

7 放入雞蛋塊，翻炒均勻即可關火裝盤

寶媽小貼士：

1 菠菜不要攥的太干

2 植物油要一次加夠，用攤雞蛋的植物油再炒菜味道會更香

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