白蘿蔔別再炒吃了，試試這種做法，比炒的好吃多了，味道杠杠滴！

今天教大家如何在家做酸蘿蔔，酸蘿蔔做得好開胃又下飯，還可以當零食吃。

需要準備的食材有：白蘿蔔、冰糖、野山椒（可以直接買超市袋裝的泡椒）、生薑、小米椒

先將蘿蔔切段去皮，再切成厚片，改刀成條

將切好的蘿蔔條放入碗中，加一勺鹽然後用手拌散先腌制半小時左右，需要將蘿蔔水腌制出來，這樣做出來的泡蘿蔔才脆。

然後準備一個乾淨的玻璃罈子，加入適量的水，再放入大紅浙醋將水兌紅即可，這樣泡出來的蘿蔔是粉色的，特別好看。

放入野山椒和野山椒水、小米辣和冰糖（冰糖也是起到脆的作用），再放入食用鹽半勺，俗話說想要甜放點鹽，放鹽可以突出甜的味道，咱們今天做的泡蘿蔔是酸甜口的，特別好吃。

將玻璃罈子蓋上蓋子，用手充分搖勻後再打開。

白蘿蔔已經腌制了半小時了，將腌制出的蘿蔔水倒掉再清洗一下放入罈子中。

白蘿蔔放入壇中後，用手搖晃一下，讓蘿蔔全部浸入泡水中。

最後切幾片生薑放下去，再蓋上蓋子，腌制3-5個小時就可以了，當天做當天就可以吃了。

做這種酸蘿蔔大家要記住幾個技巧：首先白蘿蔔一定要提前用鹽將裡面的蘿蔔水腌制出來，而且一定要放冰糖，這樣做出來的酸蘿蔔才好吃，吃起來酸脆可口。

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