油條是中國家庭非常受歡迎的食物，幾乎每個人都吃過。它香脆有嚼勁，更主要的是因為幾百年它就扮演了早餐中特別重要的角色。

傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，若以蛋白質的品質而言，豆漿中含有豐富的離胺酸，乏鉀硫胺酸。而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。然而，小攤小販製作的油條質量不容樂觀，健康的早餐還是從健康的油條開始吧。

油條

主料：麵粉400克左右、純牛奶225克、鹽多半勺、酵母多半勺、泡打粉多半勺

牛奶倒入碗中，磕入雞蛋，加多半勺泡打粉

多半勺酵母

再多半勺鹽，最後加半勺花生油，攪拌均勻

將攪拌好的牛奶分幾次倒入麵粉中，攪拌勻

放在案板上揉捏幾下，然後用手不停的摺疊按壓成麵糰，麵糰上抹一層油，包上保鮮膜醒20分鐘，麵糰醒好後，在案板上抹少許油，按壓扁麵糰，拉長整理成窄的長度，在表面在抹少許油，再醒20分鐘

面醒好後，用刀切成長條，取兩根，上面一根下面一根，用筷子按壓一下，筷子取出，兩頭捏緊，拉長後就可以炸了

鍋內油燒成6成熱，放入油條胚，當浮起後不停的翻動油條兩面炸至金黃

炸至兩面金黃就可以上桌了！

溫馨提示：

1.油條烹炸的時間不要過長，否則會炸焦。真正好吃的油條是外焦里嫩的

2.潲水油油條，在製作成過程中油會散發惡臭味

3.洗衣服油條，就是在製作過程中加入少許的洗衣粉，會讓油條出鍋後看起來金黃金黃，非常誘人

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