糖尿病人學會六個技巧,吃了玉米、土豆、紅薯和山藥血糖也不會高
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04-07
糖尿病人想吃玉米、土豆、紅薯、山藥、南瓜、粉條等食物怎麼辦?只要記住一句話就可以:學會六個技巧,象主食一樣對待它們。
事實上,從營養成分來說,這些食物中所含有的碳水化合物,通俗點說就是所含有的糖,比平常我們所吃的米面要少,也就是說吃與米面同等量的這些食物,最終被消化吸收進入血液中的葡萄糖不於米面。
但為什麼糖尿病人總認為這些食物升血糖,而且有些人確實比吃了米面血糖要高一些呢?主要原因有兩個:
把這些食物當成副食來吃 在吃過主食之後再吃這些食物,相當於增加了主食攝入量,自然會使血糖升高。
把這些食物加工的過於精細,這些食物常被當作粗糖對待,所以很多人在食用時會做深加工,比如玉米專挑嫩的、土豆做成土豆泥、紅薯山藥熬稀飯等,無形中加快了消化吸收的速度。
因此,想吃這些食物就要學會一些技巧和方法,一方面增加進入胃腸後被消化成葡萄糖的時間,減慢被吸收的速度,另一方面充分發揮富含膳食纖維的作用,在促進胃腸蠕動的同時,抑制與減少對脂肪的吸收,起到降低血脂的作用。這些技巧可以概括為:
烹飪加工技巧:寧干不稀、不要過熱、熟了即可
進餐食用技巧:與主食置換、與主食搭配、與蔬菜同吃
而且,由於這些食物所含的糖少於米面,在學會這些技巧的同時,可以按3:1的比例與主食進行置換,不僅可以更好地增強飽腹感,也能更好地滿足食慾,對糖尿病人來說不失為一舉多得的吃法。
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