這些吃的容易引起食物中毒，快告訴你的家人和朋友！

最近湖北恩施鶴峰縣一中發生部分學生發生食物中毒事件，已致65人住院治療。這次罪魁禍首是不潔糕點，你我生活中一定也曾經被吃的毒害過，是街邊小吃，或深夜食堂，還有家庭冰箱？我印象深刻的那些曾經讓我中招的食物有：

1. 未煮熟的食物

高速服務區看到雞腿很誘人，買了一個，吃的時候發現沒有完全熟，回到家後上吐下泄，教訓慘痛！

常見未煮熟或加熱不充分導致食物中毒的還有生吃海鮮或生吃雞蛋，吃一些生蔬菜如四季豆等。特別提醒的是，有些人喜歡吃生雞蛋或者開水沖雞蛋，食物中毒風險較大，因為生雞蛋中常帶有沙門氏菌，10各雞蛋約4個帶有細菌，如果不好運，就能導致急性胃腸炎發作。

2. 剩菜剩飯

春節期間每頓飯都很豐盛，家裡冰箱也放滿了剩飯剩菜，剩菜經常會在幾天以後才會吃到，而這極易會造成剩菜中細菌的滋生。特別要警惕，發芽的土豆、發霉的花生、有異味的冰淇淋不能吃，往往不是簡單的嘔吐就完了，由於這些食物可能帶有特別的致病細菌，如黃曲霉菌，李斯特桿菌，嚴重的後果可能是一個字：卒！

3.剛腌漬不久的腌菜

剛腌漬不久的菜因為亞硝酸鹽含量高容易導致中毒。

那麼腌菜腌制多久後能吃？在蔬菜腌制過程中，浸泡4小時之內，亞硝酸鹽含量最少，之後硝酸鹽即會被一些細菌轉變成有害的亞硝酸鹽，很快（3～14天）達到一個高峰，之後，亞硝酸鹽又漸漸被細菌所利用或分解為其他含氮物質。30天後腌菜中亞硝酸鹽會逐步下降至較低的水平。

和我一樣喜歡吃腌菜的朋友們，如何保證吃腌菜安全？要放心吃，還是從從正規超市購買酸菜，購買時注意留意產品包裝上的QS標誌和菌種說明。購買時仔細聞聞味道，選氣味清香的產品。此外，享受酸菜的美味沒有問題，但同時還要有其他豐富多樣的蔬菜，不要經常用酸菜來替代新鮮綠葉菜。

如果不慎中招，自己或身邊人發生食物中毒，如何急救？且看方藥師為您支招：

1.上吐下泄，肚子里翻江倒海，還是去醫院急診科看下好，別在家硬扛著，防止病情進展。清楚自己吃了什麼，必要時留取食物材料標本，甚至嘔吐物和糞便送醫院檢查，這樣有利於醫生診斷食物中毒的原因。

2.食物中毒癥狀嚴重送往醫院的同時，讓胃部放鬆。幾小時內盡量不要吃任何固體食物。多喝水，防止脫水。避免果汁或其他飲料，否則可使腹瀉惡化

3.經治療後，飲食從清淡容易消化的食物開始，如蘇打餅乾、烤麵包和米飯。若再次出現噁心則停止進食。

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