有些隔夜菜吃完後引起的後果你是真的想不到 一定要注意！

一、 綠葉菜

綠葉蔬菜中的硝酸鹽含量很高，如菠菜、芹菜等，隔夜後亞硝酸鹽倍增。所以，綠葉菜最好按需做，如果有剩也直接倒掉，別讓它過夜。

二、 海鮮隔夜損肝腎

魚、貝類、螃蟹、蝦等海鮮如果買多了，很多人捨不得扔，就會放在冰箱，第二天繼續吃。

但是你知道嗎，隔夜海鮮會產生一種物質叫蛋白質降解物，它會損肝腎功能。如果實在吃不完就用保鮮盒密封好，下次熱透再吃。

三、隔夜滷味不要吃

滷味原本就是有害食物，一旦隔夜對身體的危害更大。即使放入冰箱，滷味也很容易滋生黴菌與嗜冷菌，這些都對身體都不利。

四、 隔夜豆漿危害大

豆漿一般都要喝新鮮的，榨取後在2-4小時內飲用最佳，否則細菌會持續增長，豆漿就會變質，超過十二小時的豆漿，即使低溫保存沒有變質，也不建議飲用了。

五、銀耳蘑菇要注意

銀耳蘑菇很容易殘留硝酸鹽，最好不要隔夜食用，否則會引起腸胃不適。

隔夜蔬菜

都說隔夜的蔬菜會產生亞硝酸鹽，對人體產生危害，但實際上，剩蔬菜在冰箱放置24小時，大概只會讓新鮮蔬菜中的亞硝酸鹽升高1-2倍，其中的亞硝酸鹽含量還是很低的，一次吃20公斤左右的剩菜才可能產生中毒現象。

隔夜肉類及豆製品

肉類和豆製品存在微生物繁殖的問題。可能會產生一些很危險的致病菌，比如毒性比氰化鉀高一萬倍的肉毒梭菌，如果沒有熱透將其殺死，是非常危險的。

無論是哪一類食品，在室溫下放的時間越長，放入冰箱中的時間越晚，微生物的「基數」就越大，存放之後就越不安全。進入冰箱之中，降溫的速度也很重要，如果冰箱里東西太多，製冷效果不足，或者食物的個體較大，導致冷氣傳入速度慢，都會造成細菌的大量繁殖。

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