香噴噴又營養的卷餅，在家自製當做早餐餅！

-土豆絲卷餅-

-食材 -

土豆 | 麵粉 | 青椒 | 土豆 | 鹽

醋 | 蔥 | 雞蛋 | 生菜 | 辣醬

-步驟 -

1°：土豆去皮、切絲，入水去澱粉，泡好後撈出，青椒切絲，備用。

2°：鍋內放油，爆香蔥花後，放土豆絲、青椒、鹽、醋，炒熟，備用。

3°：麵粉加水、蔥末，攪拌成麵糊。

4°：鍋底刷一層油，倒入麵糊（鋪滿鍋底），倒入雞蛋液，小火煎至兩面微焦，盛出。

5°：取蛋餅，放土豆絲、生菜、辣醬，捲起即可！

塗抹卷餅的醬料可以是任何醬料，放老乾媽都可以！

生菜火腿雞蛋卷餅

飛餅2張、香腸1根、雞蛋2個、生菜適量

黃瓜1根、食鹽適量、黑胡椒適量

1、雞蛋打碗裡面，稍微加些鹽，用平底鍋攤成小圓餅，再切成條狀。

2、火腿腸切條，撒少許黑胡椒粉。可以放微波爐裡面稍微加熱一分鐘味道更好。

3、黃瓜切條。

4、飛餅放平底鍋里煎，不用放油，一面金黃後翻面煎至金黃即可。

5、把雞蛋餅條、火腿腸條、黃瓜條和生菜放到煎好的飛餅上捲起即可。喜歡沙拉醬的還可以在生菜上抹上沙拉。

蔬菜牛肉卷餅

材料

中筋麵粉150克，蔬菜油2湯匙(外加2茶匙)，鹵牛肉150克，切薄片，青蔥5根，切段，生菜50克，切絲，小黃瓜(青瓜)100克，切細條，紅甜椒100克，切條，黃甜椒100克，切條，甜麵醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2湯匙。

做法

1.鋼盆內置麵粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌勻。取出揉成麵糰，靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄麵餅。

2.取一中碗，倒入甜麵醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。

3.鍋內下剩餘的2茶匙蔬菜油，加熱。入醬料炒香，調製成面醬。取一平底鍋，加熱。麵餅皮烙熟。

4.食用時攤開麵餅，塗抹調好的面醬，依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，捲成餅狀即可。

攤春餅

材料：

麵粉 熱水 油 鹽

做法：

1.熱水倒入麵粉中，用一根筷子攪拌。

2.等所有麵粉融合成絮狀物，麵糰稍微涼點後揉成光滑的麵糰。麵糰蓋濕布靜置半小時左右。

3.取出麵糰，稍微揉一下，然後分成等份的小劑子。

4.把每個小劑子再分別揉圓，揉成小麵糰，兩個為一組，用手按扁，麵餅中間撒一點油和少許鹽。

5.兩個麵餅按壓在一起，再擀薄。

6.平底鍋或是春餅檔都可以，鍋里不用抹油，直接把麵皮放進去，中小火，看見餅開始有點膨脹，馬上翻面。

7.趁熱取出，把餅撕開，很容易就成兩張了。

或者咱們廚房達人還有更簡單的和糊糊，直面放在卷餅機上也可以，這樣更方便！

最好吃的卷餅菜這樣炒

酸辣土豆絲

材料：

土豆 辣椒 醬油

白糖 花椒粉 香醋 鹽 蔥蒜

做法：

1.調料汁：蒜片放碗里，加2勺醬油、1勺白糖、一勺醋、半勺花椒粉、適量鹽調勻。

2.土豆去皮洗凈切細絲，浸泡2分鐘去除澱粉，控干水份。

3.辣椒切圈，香蔥切寸段。

4.鍋里燒熱底油，辣椒下鍋爆出辣味兒。

5.倒入控干水的土豆絲翻炒均勻。

6.把提前調好的料汁倒進去炒勻。

7.最後下蔥段，翻炒片刻即可出鍋。

雞蛋卷餅的營養價值

富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。

雞蛋卷餅DIY

·雞蛋卷餅所需食材

雞蛋 ：2顆

低筋麵粉 ：60克

裡脊肉 ：適量

火腿腸 ：1根

辣椒醬 ：適量

甜麵醬 ：適量

黃瓜絲：適量

生菜：適量

鹽：適量

黑胡椒：適量

·雞蛋卷餅製作步驟

step1：裡脊肉切片，加鹽和黑胡椒腌制10分鐘

step2：將腌好的裡脊肉入油鍋煎熟，火腿腸煎香

step3：兩顆蛋液加少量鹽，加60g低筋麵粉，慢慢加水拌勻成沒有顆粒的稀糊狀。加小蔥拌勻。（兩張雞蛋餅的量）

step4：油鍋熱後，倒入麵糊轉成均勻餅狀，小火慢煎至底面凝固，顏色金黃。翻面繼續煎熟。

step5：餅中塗甜麵醬、辣椒醬，放入裡脊肉、火腿腸、黃瓜絲和生菜。

step6：捲起來，出鍋。大功告成！

寫在最後

雞蛋卷餅作為營養早餐大軍中的一員，老少咸宜，非常適合家庭必備的快手早餐！哪怕是廚藝水平為負值的人，也可以輕鬆學會，美好的一天，從早餐開始！

雞蛋卷餅是一道小吃，在北方的早上，很多上班族喜歡買雞蛋卷餅在路上吃，既方便攜帶，營養也是比較豐富的，那麼我們在家中如何做雞蛋卷餅呢？

1. 把雞蛋打散 放入麵粉胡蘿蔔（按餅製作的數量來放雞蛋麵粉等）我這裡就做2張餅所以就放了一個雞蛋

2. 油放入電餅鐺預熱後把攪好的麵糊倒入 3分鐘左右就好了 很快的

3. 形狀不太好控制哈哈哈 快好的時候大概就是這個樣子

4. 最後把做好的胡蘿蔔雞蛋餅拿出來 卷上自己喜歡吃的菜 我這邊卷了火腿黃瓜花干（因為沒別的食材也懶得出去買哈哈）用了一點番茄醬 然後發小均勻的切開

當然在家中的和路邊上購買的雞蛋卷餅不同，但是還是特別好吃的，早上早起幾分鐘，就可以做出一份早餐了，還可以一邊做粥，一邊做雞蛋卷餅，這樣早餐就更豐富了。

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