玩了一天，回家吃點美味菜真好，學著做幾道吧！

一、土豆海帶燒肉

食材：土豆、海帶、五花肉、鹽、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥、姜。

做法：

1、海帶提前半天泡開。土豆洗凈去皮切大塊，五花肉切塊；

2、鍋里放少許油，油熱後放入五花肉，小火煎至肉表面發黃收緊，肉里的油滲出，加入蔥薑片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻；

3、加入海帶，倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。加入八角和桂皮，大火燒開，轉中火燉30分鐘左右；

4、再加少許鹽，大火收汁即可出鍋。

二、番茄炒蝦仁

食材

蝦仁300克、豌豆100克,雞蛋清25克、豬油（煉製）100克、番茄醬50克、鹽10克、白砂糖10克、料酒5克、味精5克、澱粉(玉米)25克

做法

1. 蝦仁洗凈搌干水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和干澱粉上漿；

2. 精鹽、料酒和味精用濕澱粉對成芡汁；

3. 鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺中控去油；

4. 留底油加番茄醬炒至翻沙，倒入豌豆和蝦仁同炒烹入芡汁即成。

三、酸甜排骨

食材：排骨一斤、米酒、醬油、米醋、白糖

做法：

1.排骨切塊放入熱水鍋中，焯血水後撈出備用。

2.小碗倒入一勺米酒、兩勺醬油、三勺米醋、四勺白糖、五勺水攪勻作為醬汁。

3.將排骨和醬汁倒入砂鍋內，大火煮開後轉小火收汁即可。期間要記得攪拌防止焦糊。

四、辣炒肉末碎

食材：豬肉；大蔥；干辣椒；蒜瓣；香菜；

辣椒粉；生抽；白糖；料酒；鹽；

做法：

1豬肉剁碎，不用太細，大蔥、干辣椒切段，蒜瓣切小顆粒，香菜也切小段。

2鍋中放適量油，將剁碎的豬肉放入翻炒至變色，放入干辣椒及蒜粒拌炒，放適量生抽、料酒、鹽、白糖及適量辣椒粉，拌炒入味，出鍋前，放入蔥段稍稍拌炒，撒少許香菜碎即可。

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