清燉豬肚湯，專門補氣血虛損，簡單幾步學會它

對於現代人來說，朝九晚五的規律的生活，吃的多卻動的少，還經常熬夜，往往身體慢慢的虛胖，體重慢慢上升，身體素質卻逐漸下降，其實這是氣血虛損、中氣不足造成的。

清明時節正是一年四季中補充氣血的大好時機，這個時節多吃豬肚是非常好的。豬肚為豬科動物豬的胃，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚，可謂是天然的補充氣血的良藥，同時能用豬肚烹調出各種美食，特別是做豬肚湯，對於孕婦、小孩、老人和病人都是非常補的。

清燉豬肚湯

配料：

豬肚600克，蔥段適量，薑片適量，鹽，白砂糖，料酒，麵粉，白鬍椒粉

烹飪步驟：

1、 蔥姜，洗凈改刀

2、豬肚解凍後，在清水中先漂洗一次

3、盆中無水，放入豬肚，灑入3勺鹽，充分搓洗揉捏，漂凈。

4、倒入適量麵粉，內外都揉捏到位了，擠出污物，用水漂凈。

5、以上步驟，如此重複3次，直至將污物全部洗凈，最後用清水徹底漂洗乾淨。然後將洗凈的豬肚切成小段。

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6、 鍋中水燒開，放入豬肚，飛水，完了將豬肚漂洗乾淨一旁待用

7、砂鍋中放入清水，倒入蔥姜段，煮開。蔥姜水煮開後，倒入處理好的豬肚。

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8、第一次煮開後，倒入料酒，再次煮開後，轉小火燉90分鐘至豬肚能夠輕易嚼動。

9、加入少許鹽花和五小粒白砂糖， 最後撒入少許白鬍椒粉，調味即可

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10、裝盤即可開吃，砂鍋合適的話可以直接端上桌。

小貼士

1、清洗豬肚時，一定要多清理幾次，這樣才能清洗乾淨，至少三遍吧

2、大火燒開後加料酒，然後再燒開，再轉小火燉煮

3、由於家裡做菜不放味精和雞精，所以用幾粒白砂糖提提味，但不要多，多了會甜

4、最後燉好後撒上少量白鬍椒粉，可以去腥提味，豬肚湯十分鮮美

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