今天小編帶來了幾種食材易得、步驟簡單的蔬菜餅的做法，手把手教你做，就算第一次下廚也能一學就會！全家老少的早餐一併解決，開啟你元氣滿滿的一天～

1、磷蝦蔬菜餅

做法：

1.準備好食材，磷蝦肉提前取出來解凍，胡蘿蔔去皮洗凈，芹菜擇去葉子，清洗乾淨。

2. 芹菜切成碎粒，方便寶寶咀嚼。

3. 胡蘿蔔切成碎粒，備用。

4. 磷蝦肉放入碗里，加入少許料酒、黑胡椒粉、鹽、澱粉、雞蛋，攪拌均勻。

5. 加入芹菜碎，胡蘿蔔碎。

6. 攪拌均勻，濃稠狀態即可。

7. 不粘鍋放入少許油，燒熱。用勺子舀入兩勺糊糊，壓平，兩麵攤至金黃即可。我為了工整用了煎蛋模具，不用也可以。

8. 裝盤，搭配草莓，熱牛奶，營養早餐就做好了。

小貼士

1、食材所用磷蝦肉選用的南極磷蝦，無污染、無添加、無抗生素。也可以用白蝦去殼，剝出蝦仁剁碎代替。2、混合好的麵糊不要太稀，芹菜會出水分，如果太稀就在加上少許澱粉。3、攤餅也可以用勺子直接舀入鍋里，壓平攤熟，不用模具，攤出來就是圓形。

2、低脂蔬菜餅

做法：

1. 白菜、杏鮑菇、胡蘿蔔切丁，加入雞蛋攪拌均勻

2. 加入麵粉、清水，繼續攪拌成糊狀

3. 小火，平底鍋放入適量橄欖油（其他油也可以，但是橄欖油更低脂健康）油熱後倒入適量麵糊，平鋪至整個鍋底

4. 一面成型後，再反面繼續小火煎

5. 雙面都煎到金黃色，一定要小火哦，要有耐心

6. 起鍋，定型（圓形、方形，三角形隨意切，哈哈）我是把三個摞在一起切的，每一口吃的都好有滿足感。

7. 裝盤！

小貼士:

蔬菜可以根據個人喜好隨意更換搭配，水量也可以隨意增減，喜歡口感脆就多加一點水，攤的薄一些。

3、雞肉蔬菜餅

做法：

1. 雞胸肉洗凈剁成泥，放入雞蛋，黑胡椒碎，鹽，蔥末，耗油，料酒，生抽

2. 攪拌均勻腌一下

3. 鍋中燒開水焯西蘭花，豌豆，鷹嘴豆

4. 為了口感更好豌豆和鷹嘴豆去皮，用刀背壓碎，再切。

5. 切好的西蘭花都豌豆鷹嘴豆放入腌好的雞肉泥中，攪拌均勻

6. 放少許麵粉，麵粉根據你的雞肉泥綢稀程度放，切記不要讓最後的肉餡太干

7. 電餅鐺預熱，倒一點點油，用勺子崴一勺肉餡，壓扁，整成餅狀

8. 煎到兩面金黃就可以了，配上蘸料就可以吃了。

9.完成。

小貼士:

這裡用到的鷹嘴豆和豌豆是我以前煮好的，放冰箱里冷凍起來保存的，如果是現煮鷹嘴豆建議要提前一天泡水。嫌麻煩可以不加，這裡添加的蔬菜可以換成任何自己喜愛的蔬菜，也可以把雞肉換成魚肉，蝦肉，其他自己喜愛的肉類。

4、乳酪蔬菜餅

做法：

1.參考月齡：12個月以上對食材不過敏的寶寶

食材準備：野生淡干蝦皮5g、馬蘇里拉芝士16g、雞蛋1個、澱粉10g、胡蘿蔔20g、青菜葉適量烹飪時間：20分鐘難度分析：初級

2. 蝦皮浸泡15分鐘。

Tips:如果用的是普通蝦皮，一定要提前把蝦皮用溫水浸泡，並且中途用水沖洗二至三次，否則蝦皮含鹽量會很高。

3. 胡蘿蔔切末。

4. 水燒開後，青菜入鍋焯水。青菜葉切碎。

5. 芝士片切小塊。

6. 蝦皮切碎。

7. 取一空碗，打入雞蛋並打散。

8. 加入切好的青菜葉、胡蘿蔔、芝士塊、蝦皮

9. 攪拌均勻。

10. 調水澱粉。

Tips:如果將澱粉和清水直接倒入蛋液中的話，可能會有點小疙瘩，所以我習慣先將水和澱粉混後。

11. 加入水澱粉拌勻，水澱粉能讓餅更有韌性不會破，成型效果也好。

12. 鍋燒熱後加少許油，用硅膠刷抹勻，倒入全部蛋液，一直小火。

13. 出鍋前還可以在上面撒上少許切碎蝦皮。

Tips: 撒蝦皮時候需要迅速，蛋液剛剛鋪平後就可以往上面撒蝦皮了，否則等蛋餅成型後再撒蝦皮，蝦皮碎就會浮在蛋餅上，吃的時候，蝦皮也會往下掉。

5、藜麥蔬菜餅

做法：

1. 將藜麥放入清水中浸泡。

藜麥的表面是有皂角苷的，所以害蟲不敢接近， 就不用擔心農藥殘留啦，天然的讓我們超級放心。市場中接觸的藜麥雖然都是經過脫皮加工的，但殘留的皂苷味道還是有些苦。加上是做給小寶寶吃的，可以多浸泡一段時間，再稍加搓洗。

2. 瀝干後倒入鍋中，小火煮15分鐘左右至熟透，撈出備用。

藜麥很容易煮熟，煮熟後的藜麥呈半透明狀態，末端有小尾巴。

3. 去皮後的胡蘿蔔用擦絲器擦成細蓉。

4. 角瓜同樣用擦絲器擦成細蓉。

5. 處理好的藜麥，胡蘿蔔蓉，角瓜蓉，一起放入攪拌碗里。

6. 加入麵粉和雞蛋，攪拌均勻。

麵粉無所謂中高低筋，都可以。如果寶寶對蛋清或雞蛋過敏，就不加蛋清或雞蛋。

7. 不粘鍋小火少油，用勺子舀入麵糊，攤成小圓餅。

8. 煎至麵糊凝固成型，翻面過來煎另外一面，煎約2分鐘熟透即可出鍋。

9.完成開吃

6、銀魚蔬菜餅

做法：

1. 首先我們準備好需要的食材

2. 胡蘿蔔、蘆筍焯水後切成小碎粒。

3. 木耳切得更碎一點，銀魚切成小段。

4. 將銀魚、胡蘿蔔、蘆筍、木耳、麵粉和一個雞蛋混合攪拌。

5.攪拌均勻後的狀態如上圖。如果太干就稍微加一點水，如果太稀就稍微加一點麵粉，但都要一點點加哦。PS：如果想要調味，可以在這一步加入適量鹽。

6.取一個寬口的盤子，底部墊上一張硅油紙或刷一層食用油，倒入麵糊後抹平，倒扣一個盤子，冷水上鍋。

7. 大火煮開後轉中火蒸20分鐘。

8. 蒸好後稍稍冷卻，用不鏽鋼勺沿著內壁劃開，倒扣脫模。

9. 切成適合寶寶手抓的大小就可以啦。

10. 撕開來給大家看下性狀，木耳、胡蘿蔔和蘆筍是帶點小碎粒的，但口感又很軟爛，銀魚是夾在中間的，咬一口都是滿滿的營養哦。

7、五彩蔬菜餅

做法：

1.準備食材:五種不同蔬菜、全蛋、麵粉。

2. 蔬菜根據寶寶咀嚼能力切成合適的顆粒狀。

3. 雞蛋打散、倒入全部蔬菜攪拌均勻、倒入麵粉。

4. 加適量清水調成糊狀。

5. 熱鍋、刷一層油，倒入麵糊，小火煎至兩面金黃即可。

6.出鍋切塊裝盤。

8、芝麻雞蛋餅

做法:

1. 兩個雞蛋打入碗中，加入蔥花，黑芝麻攪拌均勻

2. 倒入麵粉，適量清水，攪拌成麵糊

3. 鍋燒熱加入適量食用油

4. 倒入適量麵糊，用鏟子攤平，煎至兩面成熟即可

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