多吃「植物肉」，能為你補充多種微量元素，讓你忍不住留口水

具有「植物肉」之稱的就是我們常見的豆腐，相傳豆腐是前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒葯煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。到今天豆腐成為家喻戶曉的美食，成為餐桌上必不可少的美食，豆腐的做法有很多種，今天小編為大家介紹幾種。

一：孜然小蔥煎豆腐

原料：

嫩豆腐一塊，小蔥2根，孜然粉1勺，白芝麻1勺，鹽適量，蒜適量

做法：

1.用豆腐一塊，洗凈切成小塊

2.切好小蔥和大蒜

3.油鍋燒熱，下豆腐塊煎。丟下去就可以了，不用來回翻動，豆腐嫩，容易碎

4.待豆腐煎至金黃色時，掂幾次鍋讓豆腐煎的更均勻些。

5.放入大蒜增香

6.放入白芝麻

7.放入小蔥和鹽

8.撒上孜然粉

9.攪拌均勻即可裝盤

二：什錦豆腐

原料：

豆腐 ，鮮香菇、玉米、木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔，食鹽、醬油、雞精、白砂糖各適量

做法：

1．豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和（香菇豌豆玉米胡蘿蔔）焯一下。

2．倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用。

3．起鍋，放蔥，炒出香味後，將（香菇豌豆玉米胡蘿蔔）和木耳入鍋煸炒一下，然後再放入豆腐片。

4．隨後倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽，繼續翻炒一分鐘。最後，用水澱粉勾芡，散點雞精即可。

三：蛋黃豆腐

原料：

豆腐（250克），鹹鴨蛋（2個），食鹽、蔥各適量

做法：

1．豆腐切丁，鹹蛋黃碾成泥，蔥切碎；

2．在沸水鍋中放入鹽、豆腐，煮約一分鐘；

3．撈出瀝干水分後裝盤；

4．鍋中放油燒至溫熱，改小火下蛋黃泥不斷翻炒

5．蛋黃炒成泡沫狀時放適量鹽鏟勻後，起蛋黃燒到豆腐上

6．撒上蔥碎後即可上桌

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。喜歡的快去試試吧！

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