春吃蒲公英，5個好處顯而易見，但4類人要少吃，莫貪嘴！

養生 04-07

蒲公英堪稱春季「最受歡迎的野菜」，不僅因為它在春天最鮮嫩、營養價值高，還因為它有很好的養生效果，非常適合春天吃。

春暖花開萬物生，蒲公英也發出了嫩芽，周末假期，約上幾個好友，到郊外踏青，挖點新鮮的蒲公英，好吃又養生！

那麼，吃蒲公英到底有什麼好處，又有哪些講究呢？一起來看看吧！

春吃蒲公英，5個好處顯而易見

好處一：清熱解毒、抗菌消炎

蒲公英是一味清熱解毒的良藥，被稱為「天然抗生素」，對上火、嗓子發炎、扁桃體發炎、咽炎等慢性炎症效果顯著！

春季，天乾物燥，人非常容易上火，尤其是導致嗓子疼，在這個時候，先不要著急用去火藥，一上火就用去火藥是大忌，不妨試試，把蒲公英炒製成茶，泡水喝，去火消炎效果尤佳！

好處二：排肝毒、降肝火

蒲公英入肝經，具有卓越的肝臟潔凈和增強效力，對肝臟和膽囊有補益，可排肝毒。

並且蒲公英擅長降肝火，即可清肝又可疏肝。凡肝中鬱熱所見的急躁易怒、口苦口乾口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用蒲公英。

好處三：清胃熱、去口臭

蒲公英入肝胃二經，不僅可以降肝火，對於清胃熱效果也很好，蒲公英清胃熱，效果甚至優於白虎湯，並且不傷胃氣，不損土，可以長期飲用！

對於胃熱引起的口臭、胃脹痛、小便黃等效果顯著，並且，蒲公英味道清香，可清新口氣！

好處四：改善乳腺健康

《本草綱目》記載：「蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲之立消。解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫、結核、疔腫。」

蒲公英對於女性的乳腺疾病可謂是情有獨鍾，多女性有乳腺增生、乳腺炎，可以用蒲公英泡水來改善。

好處五：改善口腔潰瘍

春季，很多人上火，不僅會導致嗓子疼，還是出現口腔潰瘍的情況，此時，可以將咀嚼炒制後的干蒲公英！

一方面，蒲公英可以殺滅，引起口腔潰湯的溶血性鏈球菌，從而抑制了致病的鏈球菌引起的變態反應。

另一方面，蒲公英的去火消炎、消腫散結作用，也有利於減輕舌頭及口腔潰瘍部分的腫脹，減輕疼痛，含有豐富的維生素C和微量元素，有補充人體缺乏的維生素和微量元素營養的作用，從而預防口腔潰瘍的發生。

所以，有口腔潰瘍的朋友，不妨試試咀嚼蒲公英來預防改善口腔潰湯！

蒲公英雖好，這四類人要少吃，莫貪嘴

第一類：脾胃虛寒者，蒲公英性微寒，脾胃虛寒者要少吃，如果大量食用，則容易引起腹瀉、腹痛，切莫貪嘴！

第二類：傷寒感冒者，蒲公英對於改善熱證效果顯著，如可以改善風熱感冒，但是，如果是風寒感冒，則不適合用！

第三類：久病之人，身體是很虛弱的。越是虛弱的身體，越需要好好養護，尤其是呵護自己身體中的那一絲陽氣。而蒲公英是寒性，是能傷陽的，雖然蒲公英的寒性是微寒，不是大寒，但久病的人還是最好要少吃，不可貪嘴吃的太多！

第四類：慢性腸炎者，蒲公英偏寒性，有慢性腸炎的人群，不適合食用蒲公英的，或者用蒲公英泡水，否則會加重腹瀉的情況。

春挖蒲公英，葉子做菜，根制茶

蒲公英葉子做菜，營養美味

春天的蒲公英葉子，最為鮮嫩，口感最好，最適合用來做菜食用，味道清新、營養佳！

涼拌蒲公英葉

原料：新鮮蒲公英葉莖、辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥

做法：洗凈的蒲公英葉焯水後，冷水沖涼；佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，攪拌均勻，即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。

蒲公英炒雞蛋

原料：蒲公英葉100克，雞蛋2個，鹽適量。

做法：蒲公英洗凈，切段；雞蛋磕入碗中，攪散。鍋加油燒熱，下雞蛋炒至成塊，再放蒲公英炒軟，加鹽調味即可。

蒲公英蛋湯

原料：蒲公英葉、西紅柿、黃豆芽、蔥姜、鹽

做法：蒲公英摘葉子洗凈，西紅柿切片，同時備好黃豆芽和蔥薑末，鍋中放少許食用油，放入蔥薑末炒香後下黃豆芽翻炒，然後下入西紅柿炒軟，加水一碗，煮3分鐘左右，把豆芽的香味煮出來，放少許鹽，最後把蒲公英放入，蒲公英變色即可出鍋。

蒲公英水餃

原料：新鮮蒲公英葉莖、豬肉、香蔥、鹽、醬油、十三香、植物油

做法：新鮮的蒲公英葉用水洗乾淨後，在沸水中焯一下，蒲公英涼涼後切碎；豬肉剁碎成肉餡，放入大碗中；在豬肉餡中加入切碎的蔥花，再加入食鹽、十三香、老抽調味，加入適量食用油，攪拌均勻；再把切好的蒲公英放入肉餡中攪拌均，做好餡料；按照正常包子的流程包餃子就可以。

蒲公英菜卷

原料：新鮮蒲公英葉莖、干豆腐、黃豆醬、雞蛋

做法：蒲公英用淡鹽水浸泡，擇洗乾淨；將雞蛋磕入碗內，打散，準備好黃豆醬；鍋加水燒開。將干豆腐對半切開，下入干豆腐焯水2-3分鐘，撈出投涼；取一張干豆腐平鋪開，放上蒲公英；將蒲公英卷在裡邊，卷緊；將菜卷平均切成3份，其餘依樣做好，碼在盤內；鍋加油燒熱，淋入蛋液，待蛋液凝固，翻炒成小塊；下入蔥花炒香，再下入黃豆醬翻炒均勻，淋入適量水，燒開煮1-2分鐘盛出；吃菜卷時配上雞蛋醬即可。