聊聊那些好吃的花兒，嘗嘗春天的味道
花藝美學 感知四季
鮮花，除了可以裝點我們的房間，饋贈親友和愛人。也越來越多的出現在我們的餐桌上，今天我們就來說一說關於食用花卉的內容。
食用花卉種類
首先，並不是每種花材都可以用來食用。下邊我們會介紹常用的食用花卉（也是甜品師和廚師們經常使用的）。此外，為了保證安全性，實用花卉必須是全天然有機生長，而且生長過程中不能使用殺蟲劑。
如果，你家裡有院子，那真的太棒了，你可以自己購買種子種植這些好吃的花卉；如果不方便自己種植，也可以在一些有機超市和市場買到。
圖片選自：a pair & a spare
Apple Blossom
蘋果花
口感及味道：有點酸甜，類似柑橘類的酸味兒。
食用方法：可用於搭配沙拉和點綴蛋糕。
注意事項：蘋果種子和野生蘋果花有毒性，還是去市場買比較安全噠。
Rose
玫瑰
口感及味道：甜蜜味道，從果味到芬芳的過渡。花瓣顏色越深，味道越重。
食用方法：玫瑰花瓣用處太多啦，可以搭配氣泡水或者沙拉，並且也可以用來製作玫瑰果醬，色澤和味道都不會讓你失望。
注意事項：記得使用前除去花瓣底部的白色部分
Pansy
三色堇
口感及味道：甜蜜味道和淡淡青草清新香。
食用方法：多用於裝飾蛋糕和奶油甜品。
注意事項：顏色漂亮，安全係數高，是最常用的食用花卉之一。
Tulip
鬱金香
口感及味道：花瓣上的紋理咬起來會有點脆脆的感覺，味道有點像豌豆和萵筍。
食用方法：在沙拉和三明治中加入一些鬱金香花瓣可增添色彩和風味。
注意事項：記得在製作之前把鬱金香的花粉和柱頭完全處理掉。有些人對鬱金香有過敏反應，如果你曾經接觸鬱金香之後得了皮疹或麻疹，就得謹慎選擇這種食用花卉。
Lilac
丁香
口感及味道：有比較明顯的苦味，像檸檬。
食用方法：跟奶油乳酪混合在一起製作餅乾，或添加到酸奶里，也可以跟蛋清和糖混合在一起澆到甜品表面。
Nasturtium
旱金蓮
口感及味道：味道有些甜，有些辛辣，葉子有些胡椒味兒。
食用方法：在沙拉里放入這種食用花卉，可以增添一絲辛辣口感，或者切碎用作裝飾。
Hibiscus
木槿花
口感及味道：味道有點像蔓越莓，酸酸的。
食用方法：在沙拉里放入這種食用花卉，可以增添口感和顏色，或者將花瓣晾乾，泡水飲用，有種柑橘味。
Dandelion
蒲公英花
口感及味道：花朵會有一種類似蜂蜜的味道，成熟的會有些發苦的堅果味兒。蒲公英的花蕾比花朵的味道要更容易讓人接受。
食用方法：用花瓣作為甜點的點綴，也用在沙拉里或者開胃菜里。
Lavender
薰衣草
口感及味道：有甜、花香、柑橘口感，還帶有薄荷和迷迭香的味道。
食用方法：把薰衣草糖加到冰棍里，或者製作果醬和果凍。也可以利用具有迷迭香味道這個特點用來烹調肉類。
注意事項：薰衣草精油可能有毒性，不要添加到食物中。
Saffron
藏紅花
口感及味道：藏紅花可食用的是它的紅色花柱頭（另外更平價的代替品是薑黃根和紅花），在菜肴里它會呈現出一種獨特的金黃色，而且味道隨著花的生長而變化。從苦到甜，不同的人品嘗起來感受也不同。
食用方法：這是一種特別適合海鮮的食用花卉，主要用在調味汁里，可以在魚湯中加入混有藏紅花粉的調味粉，也適用於西班牙海鮮飯的製作。
Daisy
雛菊
口感及味道：有些苦。
食用方法：大多數用於點綴甜品和裝飾菜肴，也可以使花瓣晾乾泡水飲茶。
福利時間
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愛一個人，值得珍藏的記憶常常和甜品有關，比如，為他做的一塊提拉米蘇，買的一個甜甜圈，初次聚會的燭光，找了很久才找到的甜品店……回憶里都是甜品的香氣。上邊介紹的食用花卉和甜點的搭配是不是很賞心悅目並且秀色可餐？
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