豆角別再炒了，換一種吃法，不再擔心炒不熟了！

豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆，豇豆含有能促進胰島素分泌的磷脂，可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品。

食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。當人們吃了生豇豆後，其毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。因此，一定要充分加熱煮熟或炒熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豇豆熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。

玉米面蒸豇豆 | by 百合雨兒

原料：

• 主料：豇豆250g、細玉米面50g、白面50g

• 輔料：醋、香油、鹽、蒜

1. 準備好豇豆，白面和玉米面比例為1:1。

2. 醋、香油、鹽、蒜等輔料準備好。

3. 豇豆洗凈，切成小點的段。

4. 把玉米面和白面放入洗凈的豇豆角中。

5. 水中放入鹽，一點一點的加入麵粉中。

6. 麵粉與菜一定要均勻的攪拌，但是還不能太軟，效果以包住菜但是不結硬塊為宜。

7. 攪拌好的菜和面放入籠屜中，一層一層的撒上去。

8. 上汽後蒸10多分鐘，用筷子把面翻騰一下，這樣麵糰能更好的受熱容易蒸熟。這裡沒有具體的蒸制時間，以麵粉蒸熟為宜。

小竅門：

1、麵粉不能放太多，水要一點一點的加，讓面與菜裹上即可。

2、上汽後要稍微攪動蒸面，這樣更容易讓面受熱均勻。

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