頂級的抗癌蔬菜，你知道是哪一種嗎？多吃一定有好處！

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為「頂級人蔘」、「蔬菜皇后」。關於紅薯的葉片里的營養物質的研究，近年來在日本、歐美等國家和地區掀起一股有關營養物質的研究，被業內的人士稱之為「紅薯葉熱」。

關於紅薯被稱之為「頂級的人蔘」這是誇張的說法，但從另一方面肯定了人蔘中的營養價值，也說明了它確實是一種不可多得的「美味佳肴"。

在以前的時候特別是在五五年那三年大飢餓的時候，當時的人們因為食物的極其的匱乏，經常將紅薯的葉子都吃，不過在當時紅薯的葉子都算是好的了，有時候人們餓的不行的時候，就是連皮鞋也會吃了。今天，它已經身價倍增。今天，人們生活水平提高了，各種吃的，應有應有，大魚大肉，只要是想吃都可以吃的上。很多人都對肉吃煩了，翻過來更加的喜歡吃那種比較清淡不一樣的東西，紅薯葉口感清爽，可炒，可燒。還營養價值高。

紅薯葉的營養非常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

看到了這些我想你家裡以後的餐桌上就多點紅薯葉之類的吧，絕對有好處！

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