茄子雖然營養豐富，雖好吃，卻不是人人都可以吃！

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，不但營養豐富，而且價廉物美。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。但要注意哦，茄子雖然皮是深色的，但它並不屬於深顏色蔬菜。

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

由於茄子是屬於寒涼性食物，所以消化不良，脾胃虛寒，大便糖稀，以及孕婦要適宜食用。

孕婦在吃茄子的時候需要選擇新鮮一些的茄子，不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，因為含有較多的茄子鹼，對身體有害。所以建議孕婦在吃茄子的時候要注意茄子的挑選。

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