聽過那麼多道理，為什麼還喝不懂茶？＃普洱茶新青年

前些日子有茶友在旺旺群聊里說，我喝茶四年了，但是感覺我還是喝不懂茶，好的與差的很難區分開。這是為什麼呢？

就像我們聽過很多道理，但是始終過不好我們一生；就像我們看了無數與茶有關的公眾號內容，但是到頭來還是沒辦法喝懂茶。

why？

茶沒有具象化的標準，所有的細節都需要個體自己體會。

茶是比較抽象，同時對喝茶者的敏感度要求比較高。茶沒辦法像數碼產品一樣，有特別具象的數字，比如1200萬像素與1600萬像素的區別，這種數字就很容易區分好與差。但是，茶很難從表面的價格區分找到具體口感的差異與好壞。

先說我的心路歷程。

實不相瞞，剛開始從事茶行業的時候，我也喝不懂茶。迷迷糊糊的喝，稀里糊塗的看文章。那個時候，我大概會的，就是分辨好的茶與差的茶。但是具體到好的與更好的之間細微的香氣區別，口感區別，我其實很難分辨出來。有一段時間，我也跟大家一樣困惑。

然後有一段時間，我突然就頓悟了。很奇怪的感覺，我突然就知道很多事了。我完整的喝一款茶3-4次後，我基本就會知道這款茶大概的價值與價格。這種頓悟的過程，並不是簡單的突然改變，都是從量到質的變化。喝茶，其實也沒有什麼捷徑，只有多喝。

對於新手來說，花錢不一定能喝到描述的口感

最簡單的例子，就是關於冰島的冰糖甜。我相信很多人都買過冰島茶，拋去真假的可能性，即使給一個新手真的冰島茶，讓新手自己操作，也真的未必能喝出冰島的冰糖甜。

就是說，你花了大錢，但你未必能品嘗出它的特點。新手對這點應該感受最深，為什麼我喝不出別人描述的那種感覺？

主要原因在於第一個，對普洱的各種味覺了解不夠，沒有對比，自然就沒有體會；第二個，還是自身沒有一套標準的泡茶操作手法；第三個就是自身的知識積累不夠。

第一個與第二個原因好理解，第三個原因的話，就是自身的茶葉知識累積。即使真的冰島茶，新茶的話，前期的青味也是比較重的，在青味褪去之前，大概3個月時間，也是沒辦法喝出冰島所謂特定的冰糖甜。

就像攝影，不是你花大價錢買到好鏡頭。你就能拍出唯美的照片一樣，這種是需要一個過程，跳不過去的。

對於新手來說，最重要的建立起自己的喝茶標準手法。

所謂喝茶標準手法，有比較齊全的器具，有可以量化的泡茶手法。器具包括蓋碗，公道杯，濾網，杯子。四種即可，全套買下來，不會超過100塊。

但是總有新手逃離不了自己的舒適區，有人總是覺得用飄逸杯，用蒸茶器也能喝。當然可以喝，只是達不到要求，喝不出口感而已。重複一遍：蓋碗，公道杯，濾網，杯子。四種即可。

泡茶手法，無非就是8個字。茶水比例，茶水分離。

茶水比例建議固定為1比20,。150ml的蓋碗投茶7.5克左右，你若心裡沒譜，標準器具里再加一個計量稱。

茶水分離，就是注水，出湯，在不確定的情況下，盡量快速出湯。普洱茶的內質比其他的茶種豐富的多，在你可以操作的範圍內，盡量快速的實現茶水分離。在後期，可以適量悶泡。

對於新手來說，多喝比多看更重要。

多喝茶，沒有捷徑。老祖宗說，紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。每個行業其實都是如此。所謂的天賦，就是多喝茶，多體驗，然後結合一些別人的經驗才會更好的領悟。別人喝茶代替不了你喝茶。

翻出家裡你認為的學費茶，即使你認為它學費，那麼你也要弄懂哪裡地方不足。建立你的標準，找出它的不足。這樣，學費茶也有它的價值，學費茶的學費不能白交。

新手更應該給自己一個目標。一桶水，一周以內喝完它。

這個社會其實越來越碎片化，也越來越快速化，但是很多事，還是一樣的道理。我們不能只看到別人展現出來的優秀，更要試著離開自己的舒適區，把一件事堅持做一段時間，成為一個良好的習慣，自然而然就會離優秀更近一點。

與君共勉

圖文均為原創，轉載請註明

#普洱茶新青年#

碼字對我來說，就跟喝茶一樣，有快樂的感覺。然後如果還能有一點點大家的認同感，我就會更愉悅。

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