這三種蔬菜已經證實帶有致癌物了，家裡還有的趕緊丟掉

最近市場上很多食物都存在一定的安全隱患，對人體的健康會帶來很大的影響，那麼我們來看下有那些蔬菜。

1金針菇

金針菇是很多人都愛吃的美食，特別是用於打火鍋。金針菇的營養價值很高，能夠增強記憶力、促進腦部發育，還能夠抑制腫瘤生長。但是不是所有的金針菇都能夠吃的，特別是新鮮的金針菇，越新鮮的金針菇含有越多的秋水仙鹼，這種成分進入人體後會被氧化成強有毒物質二秋水仙鹼，刺激腸胃、呼吸道黏膜，併發生中毒的可能。如果要吃金針菇，儘量先用水浸泡一段時間，一定要煮熟煮透了再吃。

2豆角

豆角，是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。豆角中含有的一種可以清除多餘自由基的物質，能夠緩解機體疲勞、條例脾胃等。但是豆角的種植過程中很容易殘留農藥，特別是豆角的兩頭、兩側等，農藥的殘留含很高。長期大量食用豆角的話會使大量農藥進入人體，加重肝臟排毒負擔，引起其他病變。若是要安全吃豆角的話，建議先將豆角的兩頭去掉，然後用水煮一下再進行烹飪。

3西葫蘆

西葫蘆是即將到來的夏季上市的蔬菜，西葫蘆是葫蘆科南瓜屬的一種．果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、計多、可葷可柬、可菜可餡而深受人們喜愛。西葫蘆能夠調節人體新陳代謝，還能夠起到防癌抗癌的作用，對於高血壓、糖尿病有很好的治療效果。但是西葫蘆的烹飪過程中是不適合高溫爆炒的，爆炒時間也不能過長，否則會產生出一種丙烯醯胺的致癌物質，而且含量非常高，長期錯誤的烹飪會使人體出現致癌的可能。如果吃西葫蘆的話，儘量避免高溫爆炒，採用熱鍋冷油小火炒，另外儘可能切厚點。

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