金針菇營養豐富，有促進兒童智力發育和健腦的作用，快快收藏！

金針菇營養豐富，有促進兒童智力發育和健腦的作用，快快收藏！

金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，

食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。

金針菇營養豐富，促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為「益智菇」，金針菇味道鮮美且具有很高的營養價值，經常食用對人體有很多好處，那麼吃金針菇之前要怎麼清洗呢？

首先要把金針菇最下端的根和變老的地方切刀掉，根不要切太多，只需要切掉帶有泥沙的部分。然後用手把金針菇按照紋路撕開，分成三四份即可。用清水把金針菇濾幾遍，燒開水，把金針菇焯一下。

很多人在炒金針菇或者燉金針菇之前都不焯水，更有人喜歡生吃金針菇。其實這種做法對人體有很大危害，金針菇中含有秋水仙鹼，這種物質對人體有害，具有毒性，能破壞腸道粘膜和胃粘膜。但是秋水仙鹼是可溶性物質，用水加熱即可溶解，因此，炒、燉金針菇之前一定要焯水。

焯完水後用涼水浸泡一會，泡的時候把金針菇分散開來，讓金針菇完全浸泡在水中，這樣反覆泡兩三遍後取出。

金針菇傘帽附近最容易堆積髒東西，但是傘帽也是最脆弱的地方。為了充分取出臟物，在盆里倒入鹽水，放進金針菇浸泡二十分鐘。這樣金針菇就清理好了，金針菇清理不幹凈對人體有很大危害，好好清理又能給我們帶來很多營養。

你們知道了嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！