醬油蒸肉：最簡單的調味法，味道不簡單

簡單的調味和做法，

味道還不錯啦！

醬油蒸肉

圖文 |廚色生香

精五花肉

500克

豆乾

適量

蔥

適量

料酒

2匙

味極鮮醬油

適量

大料

幾瓣

生菜

適量

姜

難度

普通

時間

半小時

口味

咸鮮

工藝

蒸

1. 蔥切段、姜切片。精五花肉洗凈控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。

2. 鍋中加冷水，下入五花肉、蔥姜、大料、料酒煮開。煮至肉變色有浮沫後，關火撈出。

3. 把五花肉切片。

4. 豆乾切兩片。

5. 取一大盤，放入蔥姜墊底。

6. 上面鋪上豆乾、五花肉片。淋上少許料酒，多倒一些醬油，沒過肉片。腌20分鐘。

7. 上鍋蒸之前，把豆乾、五花肉片翻面，讓醬油把另一面也浸泡入味。

8. 大火燒開後，中火再蒸30分鐘。

9. 蒸好後，再浸泡10分鐘。

10. 生菜洗凈，鋪在盤子上。

11. 調料簡單，很入味。加點豆乾，配點生菜，防止油膩。

小竅門：

醬油用的海天味極鮮醬油，味道很鮮。因為之前用醬油浸泡腌制，蒸時味道又濃縮了，很入味，不用再加其他調料。

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