五花肉居然還能這麼吃？媽媽再也不擔心吃的膩了！

今天啊，要說的菜十分簡單，歸納起來一句話：五花肉入鍋煮熟，切成薄片，拌上蒜泥醬汁就可以吃了。做法雖然簡單，但味道可不一般。

清爽香口又不膩，最適合快要悶熱的天氣。

- 涼拌五花肉 -

[ 食材 ]

五花肉 熟花生米 香菜 姜 蒜 八角 桂皮 香葉 花椒粒

干辣椒熟白芝麻 老乾媽 芝麻油 生抽 醋

1湯匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.煮一鍋水，水開後放入蒜瓣、薑片、香葉、花椒粒、干辣椒、八角、桂皮，煮5-7分鐘

2.在煮的過程中，處理食材。香菜切成段，蒜剝成蒜瓣，取幾顆切成末，姜切成片，干辣椒切成段，五花肉切成薄片

肉可以提前在冰箱里凍半小時後左右，更容易切成好薄片

3.將花生搗碎

4.生抽、老乾媽、芝麻油、醋、蒜末放入碗中，攪拌均勻，完成調料汁

醬汁一般是生抽和醋比例1:2以上，當然你們也可以根據自己的口味來下調料

5.五花肉片放入大料水中，用筷子拌開，大火煮3-4分鐘，撈出肉片

肉切成薄了很容易燙熟，煮至變色即可

一定要記得，肉不要一次全部放入，燙熟一些再繼續放入。

6.將香菜、肉片擺入盤中，往肉上澆入調味料，撒上白芝麻、花生碎就好啦

肥瘦比例好的五花，油脂氣足又不會膩，吃的時候蘸了醬，再夾上一片香菜，滿口生香。

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