紅茶大百科！

紅茶創製時稱為「烏茶」。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質比鮮葉明顯增加，所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。

1、紅茶的營養價值

紅茶富含胡蘿蔔素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡鹼、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

2、秋飲紅茶好處多

暖體抗寒。秋季，天氣變涼，陽氣減弱，人體的生理功能也會有所減退，這個季節需要補充更多的能量和營養，泡上一壺紅茶，可以暖身，還可以養體內的陽氣，而且紅茶富含各種糖和蛋白質，具有生熱和暖腹效果，可以增強人體的抗寒能力，有些人喜歡往裡面加入糖或奶，這樣喝起來會更美味，還可以增加營養，抗寒暖體效果會更好。

3、養胃

紅茶具有養胃效果，也非常適合秋季飲用，因為紅茶發酵後，茶多酚會在氧化酶的作用下發生氧化反應，體內的茶多酚含量減少了，對於胃的刺激也會變小，而紅茶里氧化後的茶多酚具有幫助人體消化的作用，但是要注意，紅茶最好趁熱喝，不要放涼來喝，否則會影響其養胃效果。

4、預防感冒

秋季天氣變冷，人們很容易著涼、感冒，而紅茶有預防感冒的作用，紅茶具有很強的抗菌能力，平時用紅茶漱口可以防止感冒病毒「入侵」，還可預防蛀牙。

5、紅茶的存儲

中高檔紅茶出廠就是密封包裝,開封后儘快飲用。未開封的按外包裝說明的條件保存即可。

6、紅茶的飲用方法

一般說來，飲紅茶前，不論採用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺、盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。

通常，結合需要，每杯只放入3至5克的紅茶，或1至2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。

當量茶入杯後，就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那麼，以選用白瓷杯為宜，以便察言觀色。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那麼，先應將水煮沸，而後放茶配料。

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