促進蛋白質吸收的食物

1促進蛋白質吸收的食物

人體細胞蛋白質的氨基酸組成都有一定的比例。食物中的氨基酸比例,與人體自身的氨基酸比例越來越接近,其利用率越高。因此各種必需氨基酸不但數量要充足,而且比例要適當,才能最高效地合成蛋白質。穀類中含賴氨酸較少,而豆類中含賴氨酸較多,將這兩類食物混合食用,做成雜合面(90%玉米面和10%黃豆粉),其所含的氨基酸就能互相取長補短,提高營養價值。其他的「互補」食物還有臘八粥、豆沙包、水餃等。

豆類卻含豐富的賴氨酸,兩者同食,可以大大提高其蛋白質的利用率,這是一種簡便而又有效的提高蛋白質營養價值的方法。 蛋白質食品與蔬菜一起攝入,胃的消化液要比單吃一種食物時分泌得多,瓜果、蔬菜和穀類對蛋白質的吸收有輔助功能。

蛋白質的功效作用

提高新陳代謝:攝入足夠的蛋白質可以提高機體的新陳代謝率,令我們每天多消耗150-200卡路里,也可以產生充分燃燒脂肪的力量。排毒:優質蛋白能夠更好的結合腸道毒素,簡化排毒過程,排出脂肪堆積的機會。增肌:將脂肪轉化為肌肉的耐力性有氧代謝訓練之時。所需能量的20%來自蛋白質,以減少肌肉組合在運動過程中分解,促進蛋白合成,甚至超量恢復,使肌肉得到增長,力量得到提高。消除水腫:某些激素分泌的物質,會讓脂肪堆積在臀部,而蛋白質有助於這類激素的分泌,排出身體對於的鹽分和水分,預防水腫。

蛋白質什麼時候補充好

蛋白質最宜補充時間是早晨和晚上;早餐後補充蛋白質不僅可以為機體補充一天所需能量,也可保證蛋白質的充分吸收,吃了豐富早餐後再補充蛋白質，可以保證蛋白質不會代謝轉化為能量,可以積累在機體內。晚上補充蛋白質可以補充白天消耗,保證優質睡眠。

飲食基本正常,但因為疾病原因額外消耗蛋白質的人,如骨折、燒傷患者。

素食主義者,尤其是完全素食主義者,用蛋白粉可改善蛋白攝入不足的情況,但不能完全代替飲食的作用。

吃不下優質蛋白食物者,比如聞到肉味就噁心的孕婦。急性肝炎病人常感到明顯的噁心、嘔吐和食欲不振,需補充易消化吸收又不增加肝臟負擔的優質蛋白,可適當用蛋白粉。

練肌肉的人群。 最後,服蛋白粉不能盲目。過量用蛋白粉會給肝腎帶來額外負擔。肝功能衰竭、出現血氨升高或有肝性腦病前兆時應暫時避免攝入蛋白質豐富的食物,包括蛋白粉。不建議嬰兒吃蛋白粉,其他人群也不宜過量補充。

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