泡泡泡泡泡芙

Hello，各位小主，我又粗線了！

天氣冷，人也越發不愛動，尤其還想吃點甜品，今天給大家示範做一些泡芙，家庭版的泡芙顏值不能保證，但是口味上絕對很贊呦~

用料如下：

泡芙主體：

黃油：80g

低筋麵粉：100g（過篩）

雞蛋：3個

糖：15g

鹽：1.5g

水：160g

泡芙內餡：

淡奶油：200g

糖：20g

巧克力淋面：

巧克力：40g

淡奶油：50g

步驟1：

將黃油、糖、鹽放入水中，中火加熱，火一定不要太大，否則水沸的時候黃油可能還沒有融化。可以在進行此步驟的同時打開烤箱進行預熱，180°c。

步驟2：

黃油融化且水燒開冒泡泡後將火轉小，倒入麵粉，迅速用刮刀攪拌均勻成麵糰。

步驟3：

面成團後關火，趁鍋還熱，迅速依次打入三個雞蛋，每打入一個都要將雞蛋與原始麵糰混合完全後再加入下一個。考驗臂力和速度的時候到了，所以沒來得及拍照，下圖是加入三個雞蛋後混合好的樣子。

步驟4：

將混合好的泡芙主體放入裱花袋裡。

步驟5：

在烤盤上擠出泡芙，注意拉開間距，因為烤好的泡芙會膨脹。可以加上裱花嘴，也可以剪個小口後直接擠在烤盤上，將上面的小尖尖按平整。

步驟6：

放入烤箱內烤制，上下火，180°c，45分鐘左右。

同時開始打發泡芙內餡部分的200g淡奶油。用打蛋器調低速耐心打發，打發到紋路清晰且晃動打蛋盆不流動的狀態。將打發的奶油裝入裱花袋。

步驟7：

泡芙出爐後用刀橫切，或者隨意擠一下就能看見中空的內里部分，將裱花袋裡的奶油擠入泡芙內。

步驟8：

將巧克力淋面部分的50g淡奶油上火加熱，放入巧克力不斷攪動，直到巧克力和淡奶油融為一體。來不及拍照，圖片是巧克力淋面冷卻後的樣子，剛剛加熱好的淋面流動性很強。

步驟9：將巧克力淋面隨意淋在泡芙頂，任其自由流下，也可以將泡芙整個放入巧克力淋面中，用淋面將泡芙包裹完全，冷卻後就變成了巧克力脆皮泡芙。

步驟10：

放上一顆小草莓，利用巧克力淋面將其與泡芙粘連。泡泡泡泡泡芙就大功告成了！

嗯，下面是彩蛋。

我本不想告訴你們，其實我今天想做一個泡芙花環來著，可是我用了一個有點粘的烤盤，導致脫模時破壞了花環的形狀，買家秀和賣家秀還是有些差距的，但我有信心早晚我能做出來漂亮好吃的泡芙花環。

其他的步驟都一樣，只是要在擠泡芙的時候將食材擠成一個圈，之後一圈一圈的疊加，烤好之後從中間切開，擠入奶油，再在上面放上裝飾品，不妨和我一起試試吧！

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