自從上個禮拜在飯館吃了一道甜豆炒白玉菇菜肴後，我就一直心心念念想著那吃起來鮮美十足的味道，雖然看似清淡，但吃在嘴裡時，味道卻很豐富，鮮味霸佔了你整個口腔，讓你久久不能能忘懷！今天忍不住，跑去菜市場買來了食材自己在家做，我還多添加了2種鮮味十足的食材——胡蘿蔔和黑木耳，讓這道原本就已經夠鮮味的菜肴更加美味了！

甜豆，也叫甜荷蘭豆，吃起來甜脆爽口，屬於高檔細菜，深受消費者歡迎。甜豆的營養價值很高，富含維生素A、C、B1、B2煙鹼酸、鉀、鈉、磷、鈣等，還含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富、比大豆蛋白還容易消化的蛋白質，而這種蛋白質能夠修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對心血管的健康很有幫助。最特別的是，甜豆含有一種動情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期症候群。不過，其中的環氯奎寧會減少精子數和活動力，想生育的男人最好不要多吃。甜豆熱量比起其它豆類卻又相對較低，所以也是一種美容瘦身的食材。

白玉菇看起來潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，吃起來脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的「金枝玉葉」。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。黑木耳，具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。

今天我把這4種食材一起混著炒，味道還真的鮮美，我給這這道菜起名叫做-田園小炒皇。

田園小炒皇

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準備好食材：甜豆200顆克、白玉菇150克、胡蘿蔔半根、黑木耳150克、蒜米3粒、澱粉5克

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1、把黑木耳洗乾淨瀝干，白玉菇去掉根部一小段洗凈，甜豆去掉莖絲洗凈、胡蘿蔔去皮後切菱形，蒜米切碎

2、燒熱半鍋水，把甜豆、白玉菇、黑木耳、胡蘿蔔依次焯水撈出來瀝干，甜豆硬一點，要焯水1分鐘，其他的3樣食材焯水20秒即可

3、在鍋里倒入花生油小火燒熱，把蒜米倒進去爆香

4、先把甜豆和胡蘿蔔片點進去翻炒半分鐘

5、把白玉菇和黑木耳也倒進去一起翻炒半分鐘

6、放入適量的鹽調味，翻炒均勻

7、倒入調製好的水澱粉翻炒均勻，讓湯汁更粘稠，食材也看起來更鮮亮

出鍋裝盤，一盤色香俱全的營養家常飯就做好啦！

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