如何選一瓶好牛奶？

《中國居民膳食指南（2016）》指出，每天攝入300g奶相當量乳製品可以較好地補充含鈣量不足，同時增加奶類攝入量有利於兒童青少年智力和身體生長發育，也能促進成人骨骼健康。此外，牛奶還有鎮靜、預防骨質疏鬆、護膚抗衰老的作用。

那麼，應該如何才能選一瓶好奶呢？

1、看保質期長短

牛奶常見的保質期在3天到14個月之間，是因為滅菌方式和包裝決定的。保質期越長不代表質量好。市面上的牛奶主要分為超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶兩大類，前者採用135-152攝氏度高溫將牛奶中的細菌全部殺死，後者只在62-75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，牛奶中對人體有利的細菌保存下來。

2、看是否有防腐劑

在我國奶製品行業有明文規定：牛奶及其製品不允許加入任何防腐劑，如果添加就是違法行為。所以，只要通過正規渠道購買的牛奶是沒有添加劑的。

3、看配料表

·脂肪量：牛乳產品有全脂、部分脫脂、脫脂幾類，全脂脂肪含量≥3.1%，部分脫脂為1%-2%、脫脂為≤0.5%，滅菌調味乳和調味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂為≥2.5%、部分脫脂為0.8%-1.6%、脫脂為≤0.4%。牛乳產品中的脂肪品質高，容易消化吸收，供給人體能量，其中，部分脫脂和脫脂牛奶適合健康者,特別是需限制和減少飽和脂肪攝入量的成年人飲用。

·特濃和高鈣奶：目前市場上新概念迭出，特濃奶、高鈣奶，還有加入微量元素的牛奶等，其實在牛奶中添加脂肪、鈣並非不可，應按國家標準添加，此外牛乳本來就是天然的理想食品，認為添加能否提升其營養價值以及對人體的作用到底有大並沒定論。

總的來說，牛奶脂肪含量高，口感越好，但需要減肥和有三高的人盡量選擇低脂或脫脂牛奶，此外，牛奶中非脂乳固體含量越高越好。

4、看奶源

優質牛奶品質，離不開優質奶源。奶粉質量的關鍵要素是高標準奶源，奶源是一切質量的源頭，天然牧場優越的地理位置和自然環境使牛奶質量更高。

喝牛奶的3個訣竅

1、小口慢咽

喝牛奶時，最常見的方法是大口大口喝完。這會使腸道內滲透壓一過性增高，腸蠕動加快，導致營養物質直接排出體外，消化吸收率很低。

2、打開後儘早喝完

長時間放置會使營養流失，且容易被細菌感染。

3、溫熱為宜

從冰箱剛拿出的冰牛奶容易刺激胃腸道，但也不可煮沸，否則影響消化吸收。

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