兒童營養午餐食譜推薦：真真肥而不膩紅燒肉的做法

真真肥而不膩紅燒肉的做法

東坡肉其實就是紅燒肉，「少著水，慢著火，火候足時它自美！」就是蘇東坡對紅燒肉最經典的詮釋。

紅燒肉一定要選肥瘦相間的五花，做出來的紅燒肉一口咬下去，酥而不碎、肥而不膩、濃而不咸、甜而不粘，軟軟的滑滑的才最好吃。

兒童營養午餐食譜家常紅燒肉的做法：

食材：五花肉2斤、老抽2大匙、料酒3大匙、白糖2大匙、鹽1小匙、開水1小碗

真真肥而不膩紅燒肉的做法

做法：

1、鍋內燒清水，五花肉切小塊，水開後放五花肉，開鍋焯1分鐘撈出待用；

2、炒鍋放白糖，中火，煸炒變色後，放焯好的五花肉，加老抽、料酒、鹽，最後再放一小碗清水；

3、蓋鍋蓋燜一會兒，待開鍋後轉中小火，繼續慢熬50分鐘；

4、最後翻炒幾下即可出鍋。

真真肥而不膩紅燒肉的做法

做紅燒肉需要時間和耐心，一定要小火慢燉才好吃。

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