可減重可強健骨骼 奇亞籽 6大健康好處

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奇亞籽（Chia seeds）有「超級食物」美稱。一湯匙(0.5盎司)的奇亞籽，熱量只有69卡路里，卻飽含5克纖維、4克脂肪和2克蛋白質。人類早在5000年前就開始食用奇亞籽。又小又神奇的奇亞籽有益健康，原因如下：

奇亞籽有「超級食物」美稱。一湯匙(0.5盎司)的奇亞籽，熱量只有69卡路里，卻飽含5克纖維、4克脂肪和2克蛋白質。 (Getty Images)

1.富含纖維

一湯匙奇亞籽的纖維含量高達5克，約合建議每日纖維攝入量(25克）的20％。相比之下，一湯匙糙米僅含0.2克纖維。膳食纖維可降低膽固醇、幫助消化。

2.可強健骨骼

奇亞籽富含磷和鎂兩種礦物質，有助保持骨骼健康。一湯匙奇亞籽含122毫克磷和47毫克鎂，分別約為建議每日攝入量的17％和15％。

3.完全蛋白質

素食者要找到富含所有必要氨基酸的完全蛋白質，並不容易，而奇亞籽正是完全蛋白質；做菜時，可用一湯匙奇亞籽加三湯匙水，取代雞蛋食材。但營養師提醒大家，一湯匙奇亞籽只有2克蛋白質，不能單靠它做為主要蛋白質來源。

4.富含Omega-3脂肪酸

美國臨床營養學雜誌2014年研究指出，奇亞籽是α-亞麻酸（ALA）來源，它是一種omega-3脂肪酸，可適度保護心血管。 ALA是必需脂肪酸，身體不能自動生產，須靠食物攝取。

5.有助保持水分

奇亞籽能吸收大量水分，可以幫助運動員保持水分。 2009年發表在「食品科技期刊」的研究發現，1克奇亞籽粉可吸收近12克水。跑步前，不妨先喝罐奇亞籽飲料再上路。

6.減重

2017年「營養研究與實踐期刊」發表的研究顯示，吃優格配上7克或14克奇亞籽的人，之後進餐吃進的熱量，比吃純優格的人少25％。原因可能是奇亞籽很會吸水又富含纖維質，因而提高了飽足感。

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