四季都可以吃的山珍,物美價又廉,美味又養生!
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04-08
黃花菜,又名金針菜、萱草、忘憂草,它的花蕾,也就是黃花菜,自古以來就是一種美食。現在早已大量人工種植了。有道名菜,叫「四物湯」是補血、養血、美容的良方,其中就有黃花菜。可想而知它的營養之高。黃花菜富含多種維生素,特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富,對人體健康,特別是胎兒的發育,非常有益,因此,可作為孕婦、產婦的必備食品。但新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,是不能生食的,一定要加工晒乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
黑木耳的營養不用多說,大夥都知道,常食黑木耳能提高機體免疫功能,降血脂,抗血栓,抗衰老等等很多作用。干黃花菜和干木耳現在已經很普遍了,一年四季都要常食哦,黃花菜適合涼拌,今天我做的就是木耳涼拌黃花菜,酸甜山珍,就愛這一口。
主料:干木耳30克,干黃花菜30克
輔料:鹽3克,醋20克,糖10克,大蒜半頭,香菜2棵,紅油適量,香油適量做法卻:
做法:
1、干黃花菜用涼水浸泡2小時以上,反覆沖洗幾遍
2、把洗好的黃花菜放入開水中大火煮5分鐘,煮熟
3、干木耳同樣泡發洗乾淨,燒水煮熟後撈出控去水分
4、煮好的木耳和黃花菜都控去水分放一起,放入醋,糖,鹽,和剁碎的蒜末
5、在把香菜洗乾淨,隨意扯成小段放入
6、根據喜好放入辣椒油,最後放入香油拌勻即可
廚房小語:
各種調料根據個人的喜好適量調放。
新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,是不能生食的,一定要加工晒乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
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