四季都可以吃的山珍，物美價又廉，美味又養生！

黃花菜,又名金針菜、萱草、忘憂草，它的花蕾,也就是黃花菜,自古以來就是一種美食。現在早已大量人工種植了。有道名菜，叫「四物湯」是補血、養血、美容的良方，其中就有黃花菜。可想而知它的營養之高。黃花菜富含多種維生素,特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富，對人體健康,特別是胎兒的發育,非常有益,因此,可作為孕婦、產婦的必備食品。但新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，是不能生食的，一定要加工晒乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。

黑木耳的營養不用多說，大夥都知道，常食黑木耳能提高機體免疫功能，降血脂，抗血栓，抗衰老等等很多作用。干黃花菜和干木耳現在已經很普遍了，一年四季都要常食哦，黃花菜適合涼拌，今天我做的就是木耳涼拌黃花菜，酸甜山珍，就愛這一口。

主料：干木耳30克，干黃花菜30克

輔料：鹽3克，醋20克，糖10克，大蒜半頭，香菜2棵，紅油適量，香油適量做法卻：

做法：

1、干黃花菜用涼水浸泡2小時以上，反覆沖洗幾遍

2、把洗好的黃花菜放入開水中大火煮5分鐘，煮熟

3、干木耳同樣泡發洗乾淨，燒水煮熟後撈出控去水分

4、煮好的木耳和黃花菜都控去水分放一起，放入醋，糖，鹽，和剁碎的蒜末

5、在把香菜洗乾淨，隨意扯成小段放入

6、根據喜好放入辣椒油，最後放入香油拌勻即可

廚房小語：

各種調料根據個人的喜好適量調放。

新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，是不能生食的，一定要加工晒乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。

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