飯後喝酸奶真能減肥嗎？真相是……

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怡情健體膳食導引糾偏

酸奶因其豐富的營養、酸甜的味道和誘人的口感受到很多人的喜好，尤其是女生對它「愛不釋手」，每天早上或者飯後都喜歡喝一杯，並相信酸奶能夠減肥。

網路上也流傳著「飯後喝酸奶促進消化，有助於減肥」的說法，受到一些減肥人士的追捧。其中，以某種水果和酸奶作為主要食材的「水果+酸奶」減肥方法人氣頗高。

酸奶真的有網傳的那種功效和營養價值嗎？

飯後喝酸奶可以促進消化並且減肥是否靠譜呢？看看真相是啥。

酸奶有什麼營養價值？

酸奶是以牛奶、糖和乳酸菌發酵劑為原料，經巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後再冷卻灌裝的一種牛奶製品。

酸奶中的脂肪含量在0.5%-3%之間，每天喝一杯酸奶不用擔心會提高膽固醇和血脂。

經過乳酸菌的作用，牛奶中的脂肪球更為細小，人體幾乎無需消化即可由小腸吸收，使得其利用率得以提高。

牛奶中原來含有4.6%左右的乳糖，在製作酸奶的發酵過程中部分變成乳酸和其他有機酸，減輕了亞洲人中普遍存在的「乳糖不耐受」的問題，乳酸菌本身也會產生大量的「乳糖酶」幫助人體消化乳糖。

飯後喝酸奶可以促消化減肥？

有傳言說飯後2小時左右喝酸奶，人體胃液的pH值會上升到3-5，可以能促進消化，還能達到減肥的效果。這是真的嗎？

很遺憾，並沒有這樣的好事。

首先，我們常說的消化，指的是食物中的澱粉、蛋白質、脂肪等大分子物質，在消化酶作用下轉變成能溶於水的小分子物質的過程。

有專家表示，酸奶僅僅是對人體腸道比較友好。然而，就目前的證據顯示，酸奶本身並不能糾正身體不規律、不正確或頻率低下的胃腸運動，也沒有消化酶，並不能真正幫助消化其他的物質。

要想減肥，需要減少攝入的能量，使得消耗的能量大於攝入的能量。一般而言，100克牛奶的卡路里為54千卡，全脂酸奶則為72千卡，即使是低脂酸奶，熱量也不低。

因此，飯後再喝酸奶，相當於攝入更多的熱量，長期如此體重不僅不會變低，還會增加！所以，飯後喝酸奶並不會起到減肥的效果，想靠喝酸奶減肥的要慎重。

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來源：科普中國（ID：Science_China）

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