春吃豆勝過肉！這5種豆糖尿病人經常吃，血糖不攻自破

糖尿病是一種多發於中老年人的常見病，不但會導致患者出現多飲、多尿、多食和消瘦、疲乏無力等癥狀，還有可能出現視網膜病變，下肢潰瘍，蛋白尿，心悸，高血壓及冠心病等情況。給患者身體上帶來痛苦從而影響患者的心理情緒，更加不利於糖尿病的治療。一個正常人發展到糖尿病必然要經過糖尿病前期這個階段。國外報道，每年有5％～10％的糖尿病前期者轉為糖尿病患者。國內的研究表明，糖尿病前期者若不治療，約67.7％的患者可轉變為糖尿病，治療則可使3l％～46％的糖尿病前期者不轉為糖尿病。

春天是豆類上市的季節，我國傳統飲食講究：「 五穀宜為養， 失豆則不良」，民間也流傳「春吃豆勝過肉」的說法，其中這幾種豆類是糖尿病人一定不能錯過的！

四季豆中的B族維生素含量特別豐富。而且還是一種難得的高鉀高鎂低鈉的蔬菜。無論切絲配肉絲炒食，還是加醋汁涼拌，都很好吃。同樣，細長的豇豆也跟四季豆類似，焯水後涼拌即可。它們都是很適合春天預防血糖升高的好蔬菜。

綠豆中含有相當數量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖等），但這種低聚糖很難被消化吸收，所以綠豆提供的熱量值比其他穀物稍低，適合肥胖者和糖友食用。綠豆芽能清熱、解毒、消暑，還有降低血壓和膽固醇、防治動脈粥樣硬化等作用，且升糖指數低，非常適合糖友食用。

荷蘭豆具有抗菌的作用，促進人體新陳代謝，可以預防感冒和一些常見的炎症、春季病。它含有較多的膳食纖維，能潤腸通便，也有輔助降血糖的作用。

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處。

蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病和糖尿病。

糖尿病發生的一個重要特徵就是胰島素抵抗，就是身體對胰島素不敏感，無法正常利用，而運動可以改善胰島素的敏感性，可以有效預防糖尿病。所以春天來了，你不妨多吃吃，多運動，才能遠離糖尿病的困擾。

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