幾種腌大蒜的方法，簡單又實用！每種口感都不一樣，但是種種都好吃！

我記得我第一次見腌制的蒜時，是在火鍋店，那時候很小，不太懂愛吃蒜的人是什麼想法。總覺得吃蒜是一件好爽的事，女孩子家家還是不吃比較好。長大之後，發現曾經的自己有這種想法非常好笑。畢竟蒜雖是一種調味品，但是能夠消毒殺菌，還能防癌，最主要的是好吃！

第一種是正宗的東北糖蒜。

1、將大蒜切梗，去老皮洗凈浸泡一天；

2、蒜撈出瀝干後撒上鹽腌2到3天，每天翻拌2次；

3、然後將大蒜撈出放入乾淨無油無水的容器中；

4、糖和醋先拌勻，然後倒入容器中，密封腌制即可；

5、3天左右吃著比較辣，20天左右就完全腌好了。

第二種是糖醋蒜。

1.白皮蒜的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。

2.白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。

一定要記住，腌過的湯，適當增加點兒糖醋，還可腌第二次，第三次。

最後一種腌制的方法是：

1、將大蒜剝皮洗凈，然後加入鹽腌12小時，腌出的水要倒掉；

2、將老抽和醋加糖放入鍋中燒開，冷卻後待用；

3、將腌好的大蒜放入乾淨的容器中，倒入冷卻好的糖醋水，浸泡半個月即可。除此之外，小編要說的是，生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。所以喜歡吃蒜的朋友，你們有福利了。

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