那些我一吃到幸福感就瞬間爆棚的美食
微微一笑很傾城
微微一笑很傾城 電視劇原聲帶
楊洋
00:00/03:24
寫在前面的話
京城，氣溫驟降的天氣，「夏雨、夏雪、夏冰雹」的梗最終沒有辜負人們的期望，如約而至。最近的生活，忙忙碌碌，給自己定下了若干個短期和長期的目標，等待實現。
關於美食，大概每個人的界定標準都不盡相同。對我來說，那些一吃到幸福感就瞬間飆升上去的就是美食了。
你心中的美食是什麼呢？歡迎留言分享。
1
南城香（京城多家連鎖）
兩年前，一個偶然的機會邂逅了這家餐館，從此，成為了它的忠實粉絲。這家餐館一直給我一種家的感覺，每次去那裡吃飯都有一種歸屬感。
推薦菜品：蝦仁餛飩、電烤串、（金針肥牛飯）
南城香的餛飩源於上海，餛飩皮是由精製麵粉和蛋清製成的，清湯不油膩，不添加香精色素，可以說是非常營養和健康的。尤其蝦仁餛飩，每一個餛飩都包含一隻蝦，售價16元，超級良心價。
有位北京80後大哥跟我提到過他對電烤串的印象，就是一瓶北冰洋加三五串電烤串能美滋滋地樂上一個下午，他說這叫情懷。南城香的電烤串源自永定門，精選內蒙羔羊，採用秘制配方，別有一番滋味，售價15元5串。
關於金針肥牛飯，到目前為止只吃過一次，還未來得及再去光臨。沒有重複性選擇，只能說下次必點，也許它味道真的就是很棒，也許因為我上次吃到它時太、餓、了。
2
武聖羊雜割（京城多家連鎖）
第一次光臨這家快餐店是在2015年12月24日平安夜，之所以記得這麼清楚是由於各路人馬紛紛出來過節， 學校周邊各家餐館紛紛叫號等位，然鵝，當時餓、到、虛、脫的我哪裡等得起，終於在學校小門外發現了它。
每次必點：芝麻餅、羊肉湯/羊雜湯
山西人關羽，一生征戰沙場，立下無數汗馬功勞，正是由於他初期的豐功偉業，才有了蜀國當年的半壁江山。民間相傳，關羽出征前必喝一碗羊湯提神，並且對羊湯的做法要求十分講究，這大概就是武聖羊雜割的歷史淵源了。
在冬天，尤其是突然降溫的京城，特別適合來一碗羊湯。武聖的羊湯都是鮮羊骨入鍋，歷經8小時熬制出來，有濃濃的香氣。而撒上芝麻的燒餅，外酥里嫩，輕咬一口，層層咸香令人回味無窮。當然了，還少不了小店裡免費供應的鹹菜。芝麻燒餅、鹹菜加羊湯，只一口，賽神仙。食物有時就是這樣神奇，可以讓勞累一天的心得以平靜，幸福感油然而生。（註：人均不超過30元）
3
老張家水盆羊肉（崔各庄鄉京旺家園二區）
第一次到這家店是16年底師父帶我來的，那天下午一點半單位要進行年終工作總結。那時候，新人一枚，擔心稿子沒寫好，擔心PPT沒做好，念念叨叨地說不吃午飯了，結果呢，毫不誇張地說，兩個烤饃吃下去一個半。從小到大，習慣性地心裡有事就吃不下東西，從那次之後，我終於明白，不是我吃不下，而是飯不夠美味！
常規選項：水盆羊肉
水盆羊肉以羊腩肉為主要食材，是陝西地區有名的傳統小吃。吃法上，可以把饃泡入湯中一碗連吃帶喝，也可以吃一口饃喝一口湯，最為地道的陝西省大荔縣水盆羊肉是把肥瘦相間的羊肉片夾在剛打出來的燒餅中，另一個燒餅則泡入羊肉湯中。
這家店的老闆是正宗的陝西人，熱情隨和。有一次跟他閑聊，老闆說原料都是家鄉發過來的。去年的《那年花開月正圓》火了陝西美食，據說有人在看劇後跋涉20公里光臨這家小店，真幸運它就在我身邊。
小店的裝潢、菜單乃至桌椅都很講究，有著濃厚地陝北風味。烤饃外酥里嫩，香脆可口，湯口味鮮美，羊肉沒有膻味，一碗下去飽而不膩。（註：一份32元）
4
大董鴨（朝陽區建國路89號華貿公寓19號會所101）
這家店並非傳統意義上的烤鴨店，而是大董鴨第一家以烤鴨漢堡為主的中式快餐店。話說第一次光顧這裡，是在一個」悲傷的午後」。我和師父兩個人興緻勃勃地跑去附近打算擴充各自「小6」的內存，然鵝，一個被告知摔彎了機身，一個被告知出廠時主板最差，最後帶著各自並不完美的「小6」來到了這裡。
怎麼辦我都喜歡：烤鴨漢堡、蔬菜鴨肉卷、鹽酥雞、薯條、青椒醬肉火燒……
關於店鋪：這家店空間大，高挑空，全落地窗，後現代工業風的設計透著時髦。牆上有各式各樣的照片，文藝范兒十足。雖處繁華商業區，但環境幽靜，別有一番滋味。另外，上次去時發現店裡有DIY漢堡機，需要什麼都可以在機器上自己組合製作、下單、支付，完全不需要人來服務。
關於烤鴨漢堡：現點現做，務必即刻吃掉是這家點的特點。客人從點餐下單到後廚完成現場製作，平均6分鐘搞定。有人可能會問：烤鴨出爐了，但是店裡此時沒客人，那豈不就不是現做了么？（對，這個「有人」就是我）後來得到答案：如果沒有馬上被做成漢堡，那麼廚師就會把分好的鴨皮和鴨肉分別放置在專門設計的保溫箱里，以保持剛出爐的風味。
大董烤鴨漢堡由麵包、生菜、西紅柿、洋蔥、甜麵醬、香嫩鴨胸肉、棗紅酥不膩烤鴨皮組成。最喜歡烤鴨的油香和甜麵醬的濃香裹在一起的味道，甜辣多汁，鮮而不膩。（註：人均不超過40元）
記得《十八歲的天空》里古越濤老師曾說過：「人是需要相處才可以了解的。」那麼，食物也是吧。只有了解了食材在每一種火候、每一種空間里的狀態，才有可能燒制出可口的飯菜。真開心，仍有人在這速食化的環境里耐心做著一碗羹湯。
從前那個車、馬、郵件都慢的年代的確很美，可它已然遠去。那麼，就在這樣快節奏的生活里，你是否願停歇下腳步、和我共赴一場充滿幸福感的美食之約？
公眾號：溫暖未央
時光軟語里|那些遍地盛開的溫暖|你感受到了么
TAG:溫暖未央 |