難得下廚的女子做的香辣蟹！

老公和女兒非常愛吃我燒的菜難得來下次廚房燒個菜吧。買了四個梭子蟹，簡單燒個開胃的香辣蟹。

調料：蒜，大蔥，干辣椒，豆豉，郫縣豆瓣醬，糖。 材料：蟹 蟹先切塊，過一下油備用。

鍋里放油，稍多一點，少了不好吃，把蒜放下去炸，炸到金黃撈出備用。

放點豆瓣醬，然後大火把豆瓣醬炒出紅油

把蒜和辣椒一起放下去炒，放糖，郫縣豆瓣和豆豉都是鹹的，如果放的量少的話，需要加一些鹽，我做的時候就沒放鹽了，感覺鹹度應該差不多。

把大蔥放進去一起炒出香味。

把炸過的蟹一起下去翻炒，炒個大約三五分鐘，就加適量水，蓋上鍋蓋，大火煮，過一會適當翻身，等到水份基本燒乾收汁，就可以起鍋了。

味道很贊。蟹可以是各個品種，各種大小的都沒關係，蒜頭必不可少，少了或不放都會影響味道。不用放味精雞精什麼什麼的，不需要。也可以放一些配料一起燒，如土豆，藕片，腐竹，青筍。土豆，藕片，要先過油，腐竹，青筍最好先煮一下。

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