吃這幾樣菜養胃健脾、補腎強筋，體力透支者應多食！

吃這幾樣菜養胃健脾、補腎強筋，體力透支者應多食！

栗子炒飯

栗子炒飯是以栗子和米飯為主要原料搭配而成的一道不僅美味還特別健康的美食。下油炒栗子、香腸、炒均勻炒均勻後，再加入生抽炒， 再加入煎好的蛋碎炒均勻下蚝油再炒均勻，炒均勻後下蔥花再炒均勻即可。栗子的營養豐富，果實中含糖和澱粉高達70.1%，蛋白質7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，特別是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高栗子營養豐富，栗子中所含的不飽和脂肪酸，有抗動脈硬化等病的功效。但多食可滯氣，致胸腹脹滿，故一次不宜吃得太多。養胃健脾、補腎強筋、活血止血。用於反胃、泄瀉、腰腳軟弱、吐、衄、便血、金瘡、折腫痛、瘰癧、月家病、九子瘍、赤白痢等症。板栗還有較高的藥用價值，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中不加入白糖，糖尿病人也可適量進補。

姜蒜炒蝦

蝦是一種口感彈牙、鮮嫩爽滑的食材，走著豐富的蛋白質，且脂肪含量極低，有補腎補虛之用。姜蒜作為輔料既能去腥除菌，又能增添風味，使得這道菜不僅不失蝦本身的鮮美，又不至於無味。這道美食主要用蝦和蒜做成。鍋內熱油，倒入姜、蒜末，炒至蝦剛剛變色，放入適量鹽、醬油和胡椒粉，不斷翻炒，使之入味均勻。待蝦完全變色，再翻炒一分鐘，即可出鍋。生薑是一種很有開發利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身，自古被醫學家視為葯食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。生薑製品在國際市場越來越受歡迎，尤其在東南亞、日本等國家和地區極為暢銷，每年可為國家創大量外匯。

橄欖腰花湯

這道湯主要用橄欖菜和豬腰做成，其營養豐富，橄欖菜（kale borecole）是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反覆番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，並控制不同火候，慢慢攪拌，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方製成滑潤爽口的橄欖菜。腰花指的是動物的一種腎臟，富含維生素B12、B6、H、複合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，味道醇厚，滑潤不膩，蛋白質含量較高。

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