春天的韭菜「嫁給它」，補腎保健功效可挺佳，可惜不能再喝「它」

在春天裡韭菜是我們餐桌上必不可少的一種綠色蔬菜，它又被人們稱為「起陽草」。韭菜也是我們平日包餃子的主菜之一，其顏色翠綠、味濃色艷，另外韭菜還可以烹製成很多味道鮮美的菜品。韭菜具有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽的保健功效。如果把它與大蝦製成一道菜品，其保健功效就更為突出了。下面營養師張姐就給大家介紹一下。

韭菜炒大蝦

食材

韭菜200克、大蝦10支

蔥、姜、鹽、料酒、植物油各適量

製作方法

（1）韭菜洗凈切斷，大蝦洗凈去掉蝦線與蝦須，蔥切段、姜切絲備用。

（2）鍋內放入植物油，用大火燒制六成熱，放入蔥、姜炒出香味。

（3）然後放入大蝦，翻炒至變色，在加入韭菜翻炒。

（4）放入一定量的料酒，去除大蝦的腥味，加入鹽調味即可出鍋。

保健功效

韭菜

韭菜中含有揮發性精油，可增進食慾、促進消化。韭菜性溫、味辛，是補陽之品。韭菜中含有微量元素鋅等營養成分，有補腎益胃、散瘀行滯、溫補肝腎的作用。在中醫藥典中有「起陽草」的美稱。

大蝦

大蝦中含鋅、鎂、碘和硒等元素，其熱量和脂肪較低，具有鎮定安神、補腎壯陽、增強人體免疫力、有益血管、延緩衰老的保健功效。

食用禁忌：韭菜多食容易上火不易消化，而且容易引起腹瀉，因此陰虛火旺、有眼疾、胃腸虛弱的人不可多食。

蝦中的膽固醇含量較高，另外蝦是發物，膽固醇偏高者、皮膚瘙癢症者、陰虛火旺者應慎食。

溫馨提示：吃這道菜不宜於喝白酒，因為白酒的乙醇含量較高，有一定的刺激性，能擴張血管促進血液流動速度加快，同時韭菜也是壯陽活血之物---吃韭菜喝白酒，久食動血，尤其是有愛流鼻血、痔瘡便血等出血疾病的患者更要慎食。

不要光看，請君留言，如有問題營養師張姐竭盡全力為您解答。

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