這道「下酒菜」，是老公的最愛，養肝補腎，男人要多吃
春天，到處生機勃勃，許多青菜都冒出嫩芽，市場上市綠油油的蔬菜隨處可見。現在正是吃韭菜的時候，很嫩，不塞牙。你不一定知道，它和花甲是「天生一對」，這倆菜一起炒，吃起來真是過癮，老公雖不喝酒，卻對這道「下酒菜」情有獨鍾。
韭菜富含大量植物粗纖維，能促進腸胃蠕動，對消化有很大作用。同時它還有益肝養胃，溫陽補腎的功效，尤其男人要多吃。
【韭菜炒花甲】
食材：韭菜一把、花甲一斤、姜、大蒜若干、紅辣椒若干
烹飪步驟：
1、將花甲放水裡養兩個小時以上吐沙，洗凈。鍋里裝水，倒入花甲煮至全部打開後撈出，取出花甲肉，洗凈備用。
2、花甲肉控干水分，韭菜洗凈切段，紅辣椒切圈，姜蒜切絲。
3、鍋里放適量油，倒入姜蒜辣椒爆香。
4、倒入花甲肉翻炒。
5、加適量料酒、生抽、蒸魚豉油、蚝油，水燜煮入味。
6、倒入韭菜，翻炒至韭菜斷青，即可剷出食用。
這道色香味俱全的韭菜炒花甲做好了，看著是不是令人食慾大增呢？老公說這樣大口吃菜真是爽，不僅下酒，還下飯！
小貼士：
1、關於花甲吐沙，試過很多種辦法，其實最有效的還是在買花甲的時候，把養花甲的水一起裝回來養，這樣花甲不會死，吐沙還很快！
2、取花甲肉的時候，注意要把它的排泄物（一團黑黑的東西）擠出，用清水沖洗乾淨，這樣吃起來更乾淨衛生。
3、韭菜很容易熟，不易炒太久。
4、花甲是自帶鹹味，所以我放了醬料後就沒加鹽了，味道剛好，不咸不淡。
如果你喜歡叮咚美食的菜譜，請給我點贊、收藏、轉發加關注哦，讓花甲吐沙還有什麼更快捷的方法，歡迎在下面發表留言，大家一起討論~
TAG:補腎 |