我應該用常識講述食用油安全的故事

1、人類最早生產食用油的傳統方法就是把固態油料中的液體油通過物理擠壓擠出來，就是我們現在認為的「土法」或「古法」壓榨，所以此法生產工藝本身就是簡單物理擠出來，簡單物理擠壓法本身是安全的，這是常識。

2、人們最早的食用油消費方式是自產自用，通常使用時間不長時是隨便裝一個簡易的容器里，就像我們現在認為的散裝，僅僅一種食用油包裝、儲運方式而已。但需注意的是我們通常炒菜的食用油容易氧化，反覆開封、使用周期長、密封包裝不好嚴重的氧化導致風味裂變、營養喪失、產生有害氧化產物。

3、人們最早的食用油商業模式不是為了掙錢，是自家的油吃不完賣給別人一些，就好像當下時潮的「共享」商業模式。但大家應注意到那時制油買油的人也吃自己的油。我堅持認為「共享」商業模式的出發點是為了利潤，但必須自己也是真正的消費者。

4、如果油料本身就可供人直接食用，只要油料新鮮直接壓榨當然可以直接食用，如花生、玉米、葵花籽、核桃、芝麻等，這叫常識。關於黃曲霉毒素致癌物導致食用油不安全問題，本質是油料發霉不新鮮所致，食品不應該採用腐敗、霉變原料來加工，不是加工與包裝方式的問題，這是科普。

5、如果是民間傳統食用歷史悠久，也是當下法律許可的食用油料，但本身人不能直接整個油料食用、動物可直接作為飼料吃，這種情況只要油料新鮮直接壓榨出來的油需經過自然放置沉降，或機器離心，或機器過濾分離除去油中不溶性物質，就可食用。如菜籽油、茶籽油等。

6、對於食品工業化生產的商品食用油，由於某種特殊情況導致的原料或生產過程殘留危害，加工脫毒是必須的；有時精鍊是為了較好的口感和外觀；添加抗氧化劑和良好密封包裝是為了避免氧化。

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