男人喝酒，女人煲劇，試試這道小食，鮮嫩醇香，吮指美味！

鴨翅，不但是一道菜肴，大家還常把它當作休閑小食，在喝酒、煲劇、出遊時品嘗。鴨翅上的肉雖少，但鮮嫩，愛啃骨頭的小夥伴會比較喜歡。

鴨翅性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。非常適合體內燥熱，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便乾燥和水腫的患者。

鴨翅一般的烹飪方法是紅燒、滷製，今天分享的糟鹵鴨翅，也是一種浸鹵的方式，令鴨翅入味。糟鹵是江浙一帶的特色調味，酒糟中的濃郁香氣搭配黃酒及多種香辛料，調製而成的糟鹵，最適合浸鹵各種葷素食材，令食材鮮咸且帶有黃酒的醇香。

《糟鹵鴨翅》 食材：鴨翅400克，姜3克，蔥頭3克，糟滷汁600毫升，生抽60毫升，紅辣椒適量（可無）

做法：1.鍋內倒入清水和切好的姜蔥，煮沸；

2.將洗凈的鴨翅倒入鍋中，小火煮25分鐘；

3.將煮好的鴨翅用涼開水清洗，溫度降低；

4.糟滷汁和生抽以10：1的比例兌成調味汁；

5.將鴨翅放入調味汁中，盡量讓調味汁淹沒食材，撒上適量紅椒圈，密封浸泡一夜即可，可放入冰箱冷藏保存。

小叮嚀： 1 糟滷汁和生抽都有鹹味，鴨翅無需額外加鹽； 2 糟滷汁可網購。

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