春天要多喝點這個湯，營養價值很高，對身體十分有益！

可能很多人在做粵菜的時候，很容易會提出先喝湯，其實說到粵菜這個湯，粵菜再分為兩種湯煲湯和燉湯，今天，我叫大家做一個燉湯，其實它並不比煲湯差，它能原汁原味地保留住口感，然後，反而它的湯是比較清澈的，接下來，我教給你們做一道菜了，它的名字叫燉湯，首先我問一下，蟲草花和冬蟲夏草有關係嗎？蟲草花是一種菌類，它的營養價值十分的高，是蟲菌結合的藥用真菌，它不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，

還有30多種人體所需要的微量元素，是上等的滋補佳品，所以，這道蟲草花燉雞的營養價值是特別的高的，你是否期待它燉好後是什麼味道的呢？先別急，上鍋前還需要做一些簡單的處理，雞爪子的前面有一些指甲，必須把它給它剪掉俗稱修指甲，它的作用:第一，我們會怕在食食用的時候會刺到我們的嘴唇，先給它按摩一下，這樣吃的時候大家方便，不會划到嘴了，然後，就可以拿出我們的雞，它事先已經清洗完畢了，

我們選用的這個雞，是非常新鮮的三黃雞，為什麼要選它呢？它的肉質拿來燉湯非常合適，味道也非常的鮮甜，我們把這隻雞的雞爪子修完以後，把兩隻雞爪塞到雞肚子裡面去，然後再把它的雞翅膀折起來，主要是為了幫它做按摩，接下來用刀把雞脖子去掉，然後把我們事先準備好的燉盅，整隻雞直接塞到裡面去，如果你的家中有燉盅或者是砂鍋，那個效果反而是最好的，然後再把我們那鳳爪放入裡面，接著我們就擺幾塊排骨，

左右兩邊把它放滿鋪滿，如果你煲的要好的話，其實它的營養成分比煲湯要好很多，你燉它的話，湯基本是清澈的，接下來，再放入我們的乾貝，再加入我們的蟲草花，請切記蟲草花不是冬蟲夏草開的花，是一種菌類，營養程度很高的菌類，然後再放入少量的胡椒粒，它的作用主要是為了提鮮，當然還有去腥的功效，再加入我們的枸杞，這個小小的碗，

被我們的食材全部塞的滿滿的，燉的時候，我們基本上是喝它的原汁，接下來，向鍋中加入適量的水，水的分量大概是九分多，依據燉盅的大小來定，如果稍微大一點的話，你的食材方面要增加的，現在水和食材比例正好。把水填滿這個蒸盅就好了，接下來，我們把這個蒸盅放進蒸鍋裡面燉，這段時間基本是要三個小時的，燉的時候，一開始用大火，

讓它的水沸騰，沸騰完之後，然後就是開小火讓它慢燉，燉湯的話要慢，經過了三個小時的熬制，我們的燉湯就開始出爐了，出鍋以後，有一股濃郁的香味兒飄散出來，使人忍不住的想嘗一嘗，看看這個湯汁呈金黃色，特別的清澈，我們才取的肉類都是少油少脂的，對人體的健康十分的有好處，而且還越吃越健康。

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