名山名寺伴名茶，它比西湖龍井成名更早

茶，不僅滋味鮮美，其背後也承載著許多的文化內涵。希望茶友們不僅能在茶香記喝到好茶，也能理解茶，理解茶中包含的維度。

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名山名寺

徑山，位於杭州餘杭，自古產茶。

據餘杭縣誌明確記載，法欽禪師手植茶樹數株，采以供佛，開啟了徑山禪茶文化，開始了其後一千多年的輝煌歷史。在禪宗大興的宋代，徑山寺雄踞江南禪院「五山十剎」之首。

吳步暢 杭州老茶緣負責人 其後為徑山寺

由百丈寺懷海法師確立的《百丈清規》將飲茶明確寫入僧人的日常功課當中，「徑山茶宴」成為僧人日常修禪悟道的方式之一。

此間隨著大量的日本僧人前往徑山學習，這些禪院茶會禮儀等被完整移植到日本禪院，後來逐漸發展為現代日本茶道，徑山茶宴可為日本茶道之源。

宋 點茶之法

徑山茶在唐代時為蒸研團餅，而在兩宋時是團抹兼做，那時出現了一種新的工具：茶筅，東傳日本的便是徑山抹茶工藝，因而現在我們看到的日本茶道中還是在使用茶筅。

而徑山茶宴也於2011年列入國家級非物質文化遺產。

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色淡而味長

徑山茶馳名於唐宋，且為杭州之最，比起明清興盛的西湖龍井，起輝煌歷史更為悠久。

「產茶之地有徑山、四壁塢及里山塢，山者多佳，至凌霄峰有不可多得。大約出自徑山、四壁塢者，色淡而味長」

徑山海拔770米，以香灰土為主的土壤和適宜的氣候條件孕育了優質的徑山茶。

徑山茶追求真色、真味、真香，追求自然，保持本色不變，因而「特異他產」

不同於西湖龍井的扁形，徑山茶為半炒半烘青茶，因製作工藝上的不同，外形呈現毛峰狀。

條索細嫩緊結顯毫，色澤翠綠淡雅。

內質有獨特的蘭香且持久，滋味鮮美甘醇，湯色嫩綠明亮。

細細品，會感受到真味之「味長」。

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