最適合兒童食用的太子參，你千萬別小瞧了它！

廣東民間最善用太子參對小兒養生和治未病。太子參又稱孩兒參、童參，性平和味甘潤，生津潤肺、養胃健脾。其藥力較緩，為補氣葯中的一味清補之品，適用於脾虛體倦，食欲不振，病後虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥乾咳的人群。尤宜小兒和老人，因此民間有用「太子參太子也吃不壞」作比喻。

——常用量：9~30g。

相對於人蔘、紅參、党參而言，太子參的補氣力量並不是很強，但是太子參沒有過多的燥性，不會引起上火等問題，因此尤其適合氣虛且易上火者使用。

怎樣吃最好——

1. 太子參泡水，水溫最好在90℃，每次10克代茶飲；

2. 太子參打散裝袋，6~10克代茶飲。即便這樣，在泡水的過程中很多有效成分還是不能稀釋出來，所以建議用保溫杯來焗泡，以便使其發揮出最大作用。

黃芪紅棗太子參湯

【材料】黃芪15克、紅棗7枚、太子參10克

【做法】將黃芪、紅棗（去核）、太子參加適量水煮30分鐘，每晚臨睡前或清晨空腹時，代茶給孩子喝。

【功效】補肺健脾，適用於反覆感冒的孩子。

太子參麥冬瘦肉湯

【材料】瘦肉150克，太子參5克，麥冬5克，蜜棗1個，枸杞少量，加半個蘋果（去皮）

【做法】將以上材料一起燉兩個小時。燉出來的湯很清甜，因為有蘋果提香，有蜜棗提甜。

【功效】可以提高免疫力，補氣健脾。( 孕婦禁用)

太子參蟲草花湯

【材料】排骨500-750克、太子參15克、蟲草花20克、雲苓20克、芡實20克、薏米25克、蜜棗1-2顆、鹽適量

【做法】蟲草花用冷水洗凈待用；其它材料溫水浸泡2小時洗凈；排骨焯水後撈出待用；把所有的材料，和排骨放進鍋裡面，加入適量的清水，大火燒開，轉小火，煲2小時，請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味。

【功效】蟲草花具有補肺腎、養精氣之功，還能綜合調理人機體內環境，增強免疫力和抵抗能力。茯苓功效：健脾、安神、鎮靜、利尿，也能促進身體免疫能力，被譽為中藥「四君八珍」之一。

此湯適合工作勞累人士，也適合兒童食用，感到有些食欲不振或頭暈乏力的可以煲來試試哦~

太子參百合瘦肉湯

【材料】太子參100克、百合50克、羅漢果半個、瘦肉750克。

【做法】瘦肉洗凈，切厚塊；太子參、百合、羅漢果洗凈放入煲內，加清水適量，武火煮滾後，改文火煲約2小時。

【功效】太子參補肺健脾，益氣生津；百合可潤肺止咳、清心安神；羅漢果有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。故此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功效，適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口乾渴飲、咳嗽咽干者飲用。

太子參山藥養脾湯

【材料】太子參20克、山藥60克(鮮鐵棍淮山400克、大棗6枚，瘦肉300克（3-4人量）

【做法】將干山藥洗凈稍浸泡(若是新鮮鐵棍淮山則去皮，切小段)備用；太子參洗凈稍浸泡，大棗去核，對半切開，瘦肉洗凈切大塊；將所有食材和藥材一起放入瓦煲內，加入2000ml清水；大火滾沸後改用中小火再煲1小時即可調味食用。

【功效】此湯益氣健脾、養胃生津。

太子參無花果煲豬瘦肉湯

【材料】太子參15克、無花果4~5個、蜜棗5個，豬瘦肉250克、生薑3片

【做法】放進瓦煲內，加入適量清水，武火煮沸後，改用文火煲約1.5個小時，調入適量食鹽，即可食用。

【功效】此葯膳具有益氣養血、清腸解毒的功效

太子參田雞粥

【材料】粳米100 g，田雞200，豬肉(瘦)50g，太子參30g，百合(干)20g，青豆10g。

【做法】粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。田雞去皮、內臟，洗凈後斬件。豬瘦肉洗凈，切片，加入澱粉、料酒、味精腌漬15分鐘。百合洗凈，太子參洗凈切段；青豆洗凈。將粳米放入沸水鍋內，燒沸放入太子參、百合、青豆，再以旺火燒沸，放入豬瘦肉、田雞，以小火熬煮至粥成，撒上蔥末、鹽、味精，淋入香油，即可盛起食用。

【功效】此粥對神經衰弱、營養不良、骨質疏鬆等有輔助性的調理作用。

太子參 vs 人蔘

與大補元氣的人蔘相比，太子參雖藥力不及，但具有補而不燥的特點。如：

脾胃虛弱之人初用補劑，服用人蔘恐藥力過猛，改用太子參則大可放心；

虛證患者夏季服用補藥，恐天氣炎熱夾雜藥力引動內火，而太子參清補扶正，則不會有此弊害；

氣陰不足而又血壓偏高之人使用太子參可改善癥狀，且不會引起血壓升高。

太子參 vs 西洋參

西洋參與太子參均為氣陰雙補之品，均具有益脾肺之氣，補脾肺之陰，生津止渴之功。

但太子參性平力薄，其補氣、養陰、生津與清火之力皆不及西洋參。凡氣陰不足之輕證、火不盛者及小兒，宜用太子參，氣陰兩傷而火較盛者，當用西洋參。

來源：廣東省中醫院、廣州日報、廣州中醫藥大學

編輯：PP

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