黃瓜 生吃好 還是熟吃好呢？

黃瓜 生吃好 還是熟吃好呢？

先說營養，黃瓜生吃（比如洗乾淨直接啃咬）營養保留得更好。黃瓜如果熟吃（比如切片後炒雞蛋），主要會損失一些水溶性的營養素，比如維生素C。不過，黃瓜中維生素C含量（9毫克/100克）本來就不高，損失一些也不會很可惜。我們完全可以通過多吃新鮮蔬菜水果來彌補。

黃瓜清脆爽口,絕大部分人都是以生吃為主,蘸黃豆醬、拌沙拉。但是,中醫解讀最佳吃法是將黃瓜煮食,煮黃瓜的功效最大。

從營養平衡的角度來說，熟吃蔬菜是必不可少的。它幫助蔬菜中的胡蘿蔔素充分地被吸收利用。顏色深綠或橙黃的蔬菜都含有豐富的胡蘿蔔素，最好能夠熟吃。 黃瓜是深綠的。採用「高溫短時」的加熱方式能夠較好地保存營養素。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！