美好的店系列上海SHANGHAI

最新 04-08

「在咖啡店中與鮮活的人或空氣邂逅，

創造屬於自己的關於地球的記憶。」

上海的咖啡店是全中國最密集的，風格也多種多樣。比如北歐冷調風格，小而有趣的美式復古風格，溫暖的家庭作坊日式風格，街角外帶式風格，都各具特色。上海是個海納百川的城市，足以將各種各樣的咖啡文化融合在一起。而這些咖啡人們開設的咖啡店都有一個共同點，「以一種柔韌，自由的姿態，開拓出與咖啡一起幸福生活的道路。」他們所憧憬的，可能是無法用金錢換來的東西。在我看來，咖啡不僅僅是一種流行，更重要的是它代表了一種態度，一種生活方式。用畫筆記錄下這些當下的美好與你們分享。讓嗅覺敏銳的人們去探索咖啡店的靈魂。

本期的文末福利是關於美好的店系列插畫作品，

希望你們喜歡。

CafeChezW一木家/

香山路32號

Southisland painted CafeChezW一木家 outside in March 2018 /

位於香山路上的Cafe Chez W一木家，是一間有人文情懷的溫暖小店。由二層老洋房改造，店主從法國藍帶畢業回來後在上海開了一間他理想中的咖啡店。店裡的甜品和咖啡的種類雖然不多，但都是由店主親自製作。舒芙蕾非常美味。值得推薦。咖啡推薦Flat White。一直覺得，一家好的咖啡店不僅僅要有美味的咖啡，可口的食物，更重要的是它應該具有溫度。不論是交談，讀書或是發獃，都會讓人覺得很舒適，並且可以拉近人與人之間的距離，一木家就是這樣的。店裡還有一隻名叫馬達的流浪貓，如今也自成一道風景。

Weibo Official Accounts |CafeChezW一木家

NARROW GATE/

山東中路85號

Southisland painted NARROW GATE outside in March 2018 /

小店的位置正如名字一樣，在一個街角迎風口，與小吃店、雜貨鋪、五金店共同生長的一家窄門咖啡館。店鋪很小，只能外帶，但是來這裡買咖啡的人總是絡繹不絕。沒有華麗的裝修，也沒有高大上的機器，只有忙碌的咖啡師和瀰漫在空氣中的咖啡香。老闆以平易近人的價格和用心的出品，感染著周圍的客人。這間不起眼的小鋪，沒有任何宣傳，卻能吸引不少回頭客每天來喝上一杯。

Wechat Accounts |hassel

COFFEE·M/

建國西路506弄懿園12號甲車間

Southisland painted COFFEE·M outside in March 2018 /

提起家庭作坊式的咖啡店，不得不說的就是隱藏在弄堂洋房裡的COFFEE·M。這是一家一周只開放4天的小店，有一個小小的窗口對外開放，窗口旁邊的三個椅子造型的小裝飾非常別緻。店裡只有黑咖，白咖以及手沖。咖啡豆也都是由店主親自手工烘焙，每天限量。店主的手沖方式自成一派，「Secret"五步喝的體驗著實讓人驚喜。用好看的茶杯做容器，非常具有儀式感。一杯咖啡，可以喝出五種味道，從一開始的甘甜到第二杯醇厚再到後來的濃郁又回歸清淡的過程很神奇。最後一杯還添加了焦糖和桂花碎，喝出了桂花茶的味道。整個體驗過程就像品茶一樣，彷彿時間和周圍的一切都在那刻靜止了。這也是一家有溫度的小店，店主也很隨和，愛聊天。非常推薦朋友們過來體驗一下。

Weibo Official Accounts |COFFEE·M

OPS CAFE/

太原路177弄1號臨（建國西路）

Southisland painted OPS CAFE outside in April 2018 /

O.P.S.這個名字，代表了一個思想開放的、充滿可能性的空間。店主阿光是手沖咖啡冠軍，他不僅重視咖啡風味和萃取率，更能照顧客人的需求和體驗。去過的人說：「像是去了超愛做咖啡的朋友的新家」。帶著滿滿一勺好奇心去到這間咖啡小店，店鋪面積很小只能容納七八個人，操作台是全開方式的，可以跟客人零隔閡的交流。咖啡師對來的每位客人都很貼心的介紹，就算人多也不慌不忙。這次喝到的是蛋奶小拿鐵，朗姆酒/威士忌與咖啡混合的飲品還是第一次喝到，味道很特別。「不管是一個咖啡師還是一家咖啡店，都是一座橋樑，他的工作其實是與人建立長久的聯繫。」siwei說，他們希望建立一個場所，咖啡師願意持續創造和學習，消費者可以通過拿在手裡的這杯咖啡，能感知到原材料被應用的方式、包裝設計、手工製作的整個過程，從而對咖啡產生了更多的情感聯結。所以店鋪每月都會更換新的飲品，希望可以帶給顧客不同的感官體驗。

Wechat Official Accounts |OPSCAFE

蘆田家/

江陰路88弄33號1樓前門

Southisland painted 蘆田家 inside in March 2018 /

蘆田家是一家日式烘焙咖啡店，不對外開放。需要預約，隱藏在江陰路上的一個老弄堂里，門外也沒有任何招牌。準確的說它是一家咖啡研習社，主要以烘焙咖啡豆為主。中島先生是蘆田家的創立人，像很多日本匠人一樣，他沉默寡言，埋在自己的咖啡世界裡。他的松屋式手沖自成一體，店裡沒有菜單，會根據個人喜好來推薦，深烘的曼特寧很不錯，非常醇香飽滿，雖然是深烘，但是既不焦也不苦。如果喜歡日式深烘口感的話，不妨過來嘗試一下。店裡還有賣日本陶藝家的手作器物，都是限量版，喜歡咖啡和器物的一定不能錯過這裡。