這才是打開「南京逛吃」的正確方式
帶著吃貨去旅行
本站選擇了南京這個歷史古城
看看這個享譽美食界的古都給我們
帶來了什麼「驚艷」
南京菜一向稱為京蘇大菜，
廚師則自稱「京蘇幫」。
飲食以京蘇菜和清真菜為主，
金陵菜四大名菜包括松鼠魚、蛋燒麥、美人肝、鳳尾蝦。
由於南京人嗜食鴨、鵝，
因此制鴨技術久負盛名，
著名的特色小吃有回味鴨血粉絲湯、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包、
蓮湖糕團店、「忘不了」 酸菜魚等。
鴨血粉絲湯
在南京，鴨血粉絲湯是一道令南京的人都回味無窮的小吃。滑嫩的鴨血和同樣爽滑的粉絲用味道鮮美的鴨湯一煮，滴上數滴香油，撒上一撮蝦米和鴨肝鴨腸衣等，再點上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，色香俱全。
湯包
「老闆唉～要一籠湯包在這磕(塊)吃！」
聽到這句話，愛吃湯包的南京人，就該被勾起饞蟲了。
薄麵皮裹進肉餡，胖墩墩憨態可掬。上籠屜一蒸，顫巍巍冒著熱氣，半透明麵皮盈盈兜著一包汁水，小心咬下，鮮美流溢……
鹽水鴨
鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年歷史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。
什錦豆腐澇
也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱「都不老」。可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。
狀元豆
狀元豆實際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細細品嘗，趣味橫生，由於烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴嘍。
蒸餃
南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點膩一點就達不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調製而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟後肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中瀰漫。
煮乾絲
南京乾絲是一套不同於其他城市獨特的製做方法。那些嫩而不老，干而不碎的乾絲，均為豆腐店的特製而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。
如意回鹵干
如意回鹵干是南京的傳統小吃，屬金陵菜、金陵小吃，將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿出鍋。因在燒制中時常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。
牛肉鍋貼
牛肉鍋貼是金陵秦淮八絕之一，是以牛肉為餡料，用麵皮包成餃子後，放入油鍋中煎至金黃色後裝盤即可食用。這種甜中帶鹹的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，滋味別具。
南京作為歷史古都
美食美景數不勝數
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